وصفات جديدة

الليمون الرائب

الليمون الرائب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع 1 12 كوب حصص

مكونات

  • 2/3 كوب عصير ليمون طازج
  • 3/4 كوب (1 1/2 قطعة) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

تحضير الوصفة

  • قم بغلي وعاء متوسط ​​الحجم من الماء. اخفض الحرارة إلى متوسطة عالية. اخفقي عصير الليمون والسكر والبيض في وعاء متوسط ​​الحرارة ؛ يوضع فوق قدر من الماء المغلي ويطهى مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف ، 5-6 دقائق. يُرفع المزيج عن النار ويُنقل إلى الخلاط. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي الزبدة ببطء ، قطعة واحدة في كل مرة ؛ امزج حتى تمتزج الزبدة تمامًا.

  • انقل اللبن الرائب إلى وعاء صغير وضع قطعة من البلاستيك على سطح الخثارة مباشرة. يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم. افعل ذلك: يمكن صنع اللبن الرائب قبل 3 أيام. يحفظ مبردا.

وصفة من The Bon Appétit Test Kitchen قسم التعليقات سهل ولذيذ. تم الإعداد بدون مشاكل ، وكان مثاليًا لما أحتاجه من أجله. لقد أضفت قشر الليمون من اثنتين من الليمون ، لأنني أردت شيئًا أكثر لذيذًا.

ليمون كورد: أفضل وصفة لخثارة الليمون محلية الصنع

مليء نكهة منعشة النكهة ، والفاخر غني بشكل لا يصدق، قوام كريمي ، لا شيء يضاهي محلية الصنع الليمون الرائب. خثارة الليمون سهلة الصنع هي ألذ مليون مرة من أي شيء تشتريه في المتجر. انه كذلك بسيطة الصنع، لن تعود أبدًا إلى اللبن الرائب الذي اشتريته من المتجر مرة أخرى. يتكون خثارة الليمون من السكر والليمون والزبدة وصفار البيض ، مما يمنحها معًا دسم الملمس و حلو وطعم منعش. يتم صنعه عن طريق طهي المكونات برفق في غلاية مزدوجة. خثارة الليمون بمثابة تحتل المرتبة الأولى مع الكعكات والفطائر وغيرها من الحلى ، أو المستخدمة في الكعك والفطائر كملء غني بالليمون.


طريقة

ابدأ بخفق البيض برفق في قدر متوسطة الحجم ، ثم أضف باقي المكونات وضع القدر على نار متوسطة.

الآن اخفقي باستمرار باستخدام خفاقة بالون حتى يتكاثف الخليط - حوالي 7-8 دقائق. بعد ذلك ، اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى من الإعداد واترك الخثارة تنضج برفق لمدة دقيقة أخرى ، مع الاستمرار في الخفق. بعد ذلك ، قم بإزالته من على النار. الآن اسكب خثارة الليمون في البرطمانات الساخنة المعقمة ، واملأها بأقصى قدر ممكن ، وقم بتغطيتها على الفور بأقراص شمعية ، وأغلقها وهي لا تزال ساخنة ، وقم بتسميتها عندما تكون باردة.

سيحتفظ بها لعدة أسابيع ، لكن يجب تخزينها في مكان بارد.

لتعقيم البرطمانات ، يجب غسلها بالماء والصابون المعتدل ، وشطفها وتجفيفها وتسخينها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 5 دقائق.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية *
  • 1 كوب سكر
  • 2 كوب طحين Pillsbury BEST® لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 عبوة (10 أونصات) من ديكنسون® ليمون كورد
  • نصف كوب جوز هند مقشر
  • كوب لوز مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى يصبح المزيج كريمي. يضاف الدقيق ، صودا الخبز والملح. اخلطي حتى يصبح الخليط فتات خشن. ضعي 3/4 من الخليط في قاع صينية غير مدهونة مقاس 13 × 9 بوصة.

اخبزيها لمدة 10 دقائق. تخرج من الفرن وتبرد قليلا. انشر اللبن الرائب فوق الطبقة المخبوزة. يُضاف جوز الهند واللوز إلى خليط الفتات المتبقي ويُحرّك المزيج. يرش فوق اللبن الرائب.

اخبزي لمدة 25 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها بني فاتح. تخرج من الفرن وتبرد قليلا. يرش السكر البودرة ويقطع إلى مربعات.


وصفة سهلة الليمون الرائب (فيديو)

كريمي ، وحشي ، وسهل التحضير & # 8211 خثارة الليمون محلية الصنع جيدة جدًا ، ولن ترغب أبدًا في شراء النوع المعبأ مرة أخرى! وصفة الليمون الرائب سهلة مصنوعة من عصير الليمون الطازج والبيض والزبدة. تحتاج حشوة الليمون البسيطة هذه إلى 5 مكونات بسيطة وتجتمع معًا في 10 دقائق! استخدم هذا & # 8216 عودة إلى أساسيات الكيك & # 8217 وصفة مثل حشوة الكيك ، أو الفطائر والكعك والبسكويت وماكرون! تحقق من وصفاتي الموصى بها أدناه!

شاهد الفيديو الخاص بي!

شاهد وصفة الفيديو الخاصة بي للحصول على إرشادات خطوة بخطوة! هل ترغب في تلقي رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالوصفات الجديدة في صندوق الوارد الخاص بك؟ تأكد من الاشتراك في بلدي قناة يوتيوب وتشغيل الإخطارات!

كيفية صنع اللبن الرائب

أهم عنصر في اللبن الرائب هو الليمون! أنا أحب ، أحب استخدام ماير الليمون عندما يكون في الموسم & # 8211 فهو أحلى من الليمون العادي وله نكهة مختلفة قليلاً. عندما لا يكونون في الموسم ، يعمل الليمون العادي أيضًا! إن استخدام عصير الليمون الطازج يُحدث فرقًا كبيرًا بين وصفة خثارة الليمون المتوسطة والوصفة الممتازة! للحصول على خثارة ناعمة ودسمة ، اعصر الليمون فوق مصفاة دقيقة للتخلص من أي بذور ولب.

  • الخطوة الثانية لتحضير خثارة رائعة ، يتم خفق البيض والسكر إلى القوام الصحيح. أخفقت بقوة البيض وصفار البيض والسكر لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج سميكًا وباهتًا. كلما خفقت مزيج البيض أكثر ، كلما أصبحت خثارة الليمون أكثر دسمًا. يمكنك استخدام مضرب يدوي أو مضرب يدوي أو مضرب يدوي لهذه الخطوة.
  • الخطوة الثالثة يطبخ اللبن الرائب. يُمزج مزيج البيض وعصير الليمون ويُطهى على نار متوسطة منخفضة & # 8211 على نار خفيفة وبطيئة! قلب الليمون الرائب باستمرار بملعقة مطاطية حتى يتكاثف ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. بمجرد أن تبدأ في تكوين الفقاعات وتكثف ، قم بإزالة اللبن الرائب من على النار وأضف الزبدة والفانيليا. لا تضيف الفانيليا قبل أن تدمر الحرارة / تبخر النكهة.
  • انقل خثارة الليمون إلى وعاء زجاجي أو وعاء زجاجي بارد تماما في الثلاجة. تأكد من تغطية خثارة الليمون بغطاء بلاستيكي لمنع تشكل غشاء على القمة.

تجنب هذا الطعم المعدني

الشكوى الأولى التي أسمعها عن أي وصفة لخثارة الحمضيات هي أنها تحتوي على مذاق معدني. يمكن أن يحدث هذا بسبب عدة أشياء مختلفة. ضع هذه الأمور في الاعتبار عند إعداد هذه الوصفة:

  • لا تستخدم أي معدن بخلاف الفولاذ المقاوم للصدأ & # 8211 وهذا يشمل الأواني غير اللاصقة والحديد الزهر و / أو المقالي النحاسية. سيؤدي الحمض من عصير الليمون إلى تجريد المعدن وسيتم خلطه مع الخثارة ، مما ينتج عنه حشوة ذات مذاق معدني.
  • لا تستخدم ملعقة خشبية ، جرب الملعقة المطاطية بدلاً من ذلك. تمتص أدوات المطبخ الخشبية النكهات والتوابل القديمة وستتمكن من تذوقها! استخدم ملعقة مطاطية نظيفة & # 8211 لا تمتص الروائح وتعمل بشكل أفضل في منع الخثارة من الالتصاق بقاع المقلاة.
تنويعات النكهة

يمكن صنع هذه الوصفة السهلة المكونة من 5 مكونات مع فواكه حمضيات أخرى وحتى بنكهات التوت! جرب هذه الوصفة مع فواكه حمضيات أخرى طازجة مثل الجريب فروت أو الليمون أو حتى البرتقال الأحمر. أنا أحب اللبن الرائب لعمل كعكات الجبن ووصفات الكعك ، مثل هذا & # 8216 تشيز كيك جوز الهند والليمون & # 8217. يمكنك أيضًا إضافة صلصة توت العليق ، أو معلبات توت أزرق ، أو المزيد من قشر الليمون ، أو مستحلب / مربى الفراولة.

تنتج هذه الوصفة حشوة الليمون الرائب ذات الرائحة والنكهة الشديدة. إذا كنت ترغب في تجربة الوصفة ، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت الليمون أو حتى إضافة القليل من قشر الليمون بعد إضافة الزبدة والفانيليا.

حشوة الليمون

استخدم هذه الوصفة السهلة كملء الليمون الحامض كملء كعكة ولحلوياتك المفضلة! أستخدم هذه الوصفة للعديد من الكعك والحلويات. جربه مع الكعك ، الكب كيك ، المعكرونة ، الفطائر أو حتى على الخبز المحمص. إليك بعض الوصفات التي تستحق التجربة:


الليمون الرائب

ترشدك معظم وصفات اللبن الرائب إلى تقليب الخليط بملعقة خشبية. أجد أن التقليب الخفيف باستخدام خفقت يقدم القليل من الخفة في اللبن الرائب ، مما يجعله أقل صلابة قليلاً وأكثر تذبذبًا.

يصنع 2 برطمان مربى صغير
قشر وعصير 4 حبات ليمون غير مشمع
200 جرام سكر
100 جرام زبدة
3 بيضات وصفار بيض

ضعي قشر الليمون والعصير والسكر والزبدة ، مقطعة إلى مكعبات ، في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، مع التأكد من أن قاع الحوض لا يلمس الماء. قلّب بمضرب من وقت لآخر حتى تذوب الزبدة.

يُمزج البيض وصفار البيض قليلاً بالشوكة ، ثم يُقلب مع مزيج الليمون. دع الخثارة تطهى مع التحريك بانتظام لمدة 10 دقائق حتى تصبح كثيفة وتشبه الكسترد. يجب أن تشعر بثقل على الخفاقة.

يرفع عن النار ويقلب من حين لآخر حتى يبرد. تصب في برطمانات نظيفة وختم. ستبقى في الثلاجة لمدة أسبوعين.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 2/3 كوب عصير ليمون طازج
  • 8 صفار بيض كبير (بياض بيض محجوز لاستخدام آخر)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 1/4 قطعة زبدة غير مملحة (10 ملاعق كبيرة) ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

في قدر متوسطة الحجم ، ارفعيها على النار ، اخفقي السكر والقشر وصفار البيض معًا في عصير الليمون والملح.

أضيفي الزبدة وضعي المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُطهى ، مع الخفق باستمرار ، حتى تذوب الزبدة ، ويصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ، وتتكون فقاعات صغيرة حول حافة المقلاة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا (لا تغلي).

ارفعي المقلاة عن النار مع الاستمرار في الخفق. صب اللبن الرائب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء زجاجي. اضغط على الغلاف البلاستيكي على سطح اللبن الرائب وضعه في الثلاجة حتى يبرد.


كيفية صنع اللبن الرائب

هل أنت من محبي فطيرة الليمون؟ هل تحب التورتة اللذيذة من ألواح الليمون؟ هل تبحث عن شيء مشابه لتزيين الكعكات أو البسكويت أو حتى الوافل؟ وصفة الليمون الرائب هذه هي المرافقة المثالية والمشرقة للعديد من الأطباق المفضلة لديك ، بما في ذلك الكثير من وصفات حلوى الليمون. تعلم كيفية صنع اللبن الرائب لا يمكن أن يكون أكثر بساطة!

كيف تصنع خثارة الليمون من الصفر؟

بعيون ساهرة وقليل من البراعة ، من السهل صنع اللبن الرائب من الصفر. ابدأ بإضافة الزبدة والسكر وعصير الليمون إلى قدر. ضعي المزيج على نار متوسطة واستخدمي خفاقة للخلط. استمر في المشاهدة والخفق حتى تذوب الزبدة. يضاف البيض والملح على الفور ويقلب حتى يمتزج. من المهم إضافة البيض مباشرة عندما تذوب الزبدة ، حيث أن الخليط لم يصل بعد إلى درجة حرارة تجعل البيض المخفوق. لا أحد يريد خثارة ليمون قوية!

بمجرد إضافة البيض ، يكون الوقت مناسبًا أيضًا للتبديل إلى ملعقة مطاطية. يساعد ذلك في كشط جوانب القدر وأسفله وأركانه ، حيث يحب البيض الطهي والاختباء إذا سمح بذلك. سيمنع هذا أيضًا الكثير من الفقاعات من التكون على السطح وسيمنحك خثارة ناعمة كريمية عند الطهي.

بمجرد أن تتكاثف خثارة الليمون وتغطي ظهر الملعقة ، أخرجها من الحرارة وصفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة. إذا لم يكن لديك & rsquot العثور على مصفاة شبكية ، فهذا & rsquos طيب. ليس من الضروري دائمًا الضغط. ولكن إذا كنت تستخدم عصير الليمون الطازج ، والذي نوصي به بشدة ، فلن تعرف أبدًا متى يمكن أن ينتهي الأمر بالبذور العرضية أو قطعة كبيرة من اللب في اللبن الرائب. يمكن أن يساعد أيضًا في تصفية أي بيضة خرجت منك وطهيها أو مخفوقة.

لماذا لا تتكاثف خثارة الليمون الخاصة بي؟

ربما لم تقم بتسخين خثارة الليمون لدرجة الحرارة المناسبة. يعد استخدام مقياس حرارة طريقة رائعة للتأكد من طهي البيض لدرجة السماكة ، دون الإفراط في الطهي لدرجة الهرولة. لتحضير كاسترد مثل هذا ، اطهي البيضة على حرارة 160 درجة قبل إبعادها عن النار. يصفى أو ينقل إلى وعاء مختلف على الفور و mdashthe هذا سوف يوقف عملية الطهي.

كم من الوقت يحتفظ الليمون الرائب؟

يمكن الاحتفاظ بخثارة الليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. يمكنك أيضًا تجميد الليمون الرائب لمدة تصل إلى عام واحد. تأكد من تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق مع ضغط غلاف بلاستيكي على السطح. سيمنع هذا الجلد من التكون أو أي تغير في لونه.

ما هي خثارة الليمون المستخدمة؟

تُستخدم خثارة الليمون في وصفات مثل فطيرة المرينغ بالليمون ، أو كغطاء للآيس كريم ، أو ببساطة في طبق مع التوت الصيفي. كما أنه يصنع دهنًا رائعًا للخبز المحمص أو المعجنات.


وصفة الليمون الرائب

يمكنك جعل هذا الليمون الرائب لمدة تصل إلى أسبوعين مقدمًا فقط تأكد من تخزينه في الثلاجة. تستخدم هذه الوصفة في دريمي ليمون تشيز كيك ، حلوى كريمية مثالية لأي مناسبة. أعلى كعكة الجبن مع الليمون الرائب ، وقطعة من الكريمة المخفوقة ، وشرائح الليمون المسكرة لعرض توقف العرض. إذا كنت تبحث عن المزيد من الطرق اللذيذة لاستخدام هذه الوصفة المشمسة ، فجربها كملء لطبقة الكيك ، أو على ألواح الليمون ، أو حتى على شكل تورتة على الآيس كريم. يمكنك استخدامه لتذوق الكريمة المخفوقة عن طريق طيها في دمية أو اثنتين. ضعي الفطائر أو الكريب أو استخدميه بشكل غير متوقع (ولذيذ) ينتشر على البسكويت. كما أنه يصنع طلاءًا لذيذًا لكعكة الباوند. الاحتمالات لا حصر لها. يمكنك حتى تقديمه كهدية للأصدقاء والجيران ، فقط تأكد من إرفاق بطاقة وصفة و mdashor وإلا سيطلبون ذلك في اللحظة التي يأخذون فيها طعمهم الأول. بمجرد أن تبدأ في الطهي ، ستدرك قريبًا عدد الطرق اللذيذة لاستخدام Lemon Curd.


اللبن الرائب في الميكروويف

آه ، الليمون الرائب - دسم ، منعش ، مدهون رائع على الكعكات والخبز المحمص والكعك ، رائع يستخدم كملء الدونات والفطائر ، لذيذ ممزوج بالكريمة المخفوقة ويقدم مع الكوكيز. إذن من كان يعلم أنه من السهل صنع اللبن الرائب؟ لا يقف فوق الموقد تحريك قدر. فقط حوالي 8 دقائق في الميكروويف تفعل ذلك. يتمتع!

مكونات

  • 1 كوب (227 جم) عصير ليمون طازج
  • 1 كوب (198 جم) سكر
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة ذائبة
  • 2 بيض كبير

تعليمات

امزج جميع المكونات في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. لتجنب الفقاعات الزائدة ، يجب ألا تملأ المحتويات أكثر من 1/4 الوعاء ، حيث يعمل مقياس 8 أكواب جيدًا هنا.

سخن المكونات في الميكروويف بزيادات مدتها دقيقة واحدة ، ثم أخرجها من الفرن وقلّب حتى تمتزج بعد كل دقيقة.

عندما تبدأ الخثارة في التكاثف ، تغلف ظهر الملعقة وتبدأ في التكتل قليلاً أثناء التقليب ، يكون قد انتهى. سيستغرق ذلك من 4 إلى 10 دقائق ، حسب قوة / قوة الميكروويف الخاص بك. يجب أن تكون درجة حرارة اللبن الرائب قد وصلت إلى 185 درجة فهرنهايت على الأقل.

قلب الخثارة مرة أخرى. إذا رأيت أي قطع صغيرة من بياض البيض المطبوخ ، مرر اللبن الرائب عبر مصفاة شبكية دقيقة لإزالتها.

اتقن أسلوبك

خثارة الليمون محلية الصنع في أقل من 10 دقائق

اسكبي الخثارة في وعاء تخزين وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.

احتفظ باللبن الرائب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع في التجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

اصنع نسخة من فاكهة العاطفة باستخدام بيوريه فاكهة العاطفة أو ركز بدلاً من عصير الليمون.

هل تبحث عن نسخة تقليدية أكثر من هذه الوصفة؟ جرب ليمون كورد ، الذي يتم طهيه على الموقد ويصبح سميكًا بشكل أبطأ. لا حاجة للميكروويف!


شاهد الفيديو: صدق أو لا تصدق إستخدم الليمون المجمد وقل وداعا للسكري والأورام والوزن الزائد! (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gardagis

    أمور تافهة!

  2. Ardaleah

    أنا محدود ، أعتذر ، لكن هذه الإجابة لا تقترب مني. من غيرك يستطيع أن يقول ماذا؟

  3. Grimbold

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  4. Kinney

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. أنا مطمئن. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  5. Guy

    أخبر التفاصيل ..



اكتب رسالة