وصفات جديدة

صقل فن صناعة النبيذ في تكساس

صقل فن صناعة النبيذ في تكساس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لوبوك مصنع لانو إستاكادو للنبيذ هي ثاني أكبر مصنع نبيذ في ولاية تكساس ، حيث تبيع 165000 صندوق في السنة. وهي أيضًا واحدة من أقدمها ، تأسست في عام 1976 من قبل أساتذة الكيمياء في تكساس تك كلينتون "دوك" ماكفيرسون وروبرت (بوب) ريد لتسويق نتائج تجاربهم الجديدة (في ذلك الوقت) في زراعة الكروم في تكساس. كان أول مصنع نبيذ في تكساس يفتح منذ الحظر. بمرور الوقت ، أدت عمليات نقل الملكية والميراث إلى تقسيم ملكية العملية الخاصة إلى حوالي 70 قطعة أرض مختلفة.

عندما دعتني القيادة الحالية إلى لوبوك ، في ولاية تكساس هاي بلينز ، لمشاهدة إضافاتهم الجديدة ، كنت أتوقع ذلك بالضبط - جولة في منشأة جديدة. ما وجدته هو أن هذا الوزن الثقيل النسبي في مشهد النبيذ في تكساس هو مع ذلك ذكي بما يكفي للتركيز ببراعة لمواجهة الحقائق الجديدة لأعمال النبيذ في تكساس.

تتضمن تغييراته دروسًا لمصانع النبيذ الأخرى في تكساس ، لا سيما تلك التي تنمو إلى درجة أنها تخطط لدخول نظام التوزيع ثلاثي المستويات ، أو بيع النبيذ بطريقة أخرى من خلال منافذ السوق الشامل مثل محلات السوبر ماركت وسلاسل متاجر الخمور.

بدأت قصة Llano Estacado الحديثة في عام 1993. كان ذلك العام الذي بدأ فيه الملاك عملية تثبيت قيادة جديدة ، لا تزال على رأسها حتى اليوم. جريج بروني تولى منصب نائب الرئيس لصناعة النبيذ. كان قد تدرب في علم زراعة الكروم وزراعة الكروم في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس (أفضل مدرسة لصناعة النبيذ في أمريكا) ، وعمل في بانديرا, ارسيرو، و بينينغتون في كاليفورنيا ويزرع العنب في الولاية ، ويستشار في أوروبا وأمريكا الجنوبية. كان مستعدًا للانتقال إلى منصب يمتلك فيه بعض الأسهم وموقعًا يمكنه فيه شراء منزل. على الرغم من أنها كانت صغيرة في ذلك الوقت (كان إنتاج الخمرة فقط 30.000 صندوق من Llano وبضعة آلاف من علب العلامة التجارية الثانوية) ، كان Llano ممولًا جيدًا ، وفحص كلا الصندوقين لبروني. لقد بدت أيضًا وكأنها شركة ناشئة ، مستهلكة على مدار 17 عامًا.

انضم مارك هايمان إلى منصب نائب الرئيس للمبيعات والتسويق في يناير 2004 وأصبح فيما بعد رئيسًا ثم مديرًا تنفيذيًا في النهاية. كان لديه سنوات من الخبرة في المبيعات مع Seagram ، و Vintner’s International ، و Heublein ، وبلغت ذروتها في المسؤولية عن منطقة من 14 إلى 16 ولاية في الولايات المتحدة. وأراد استعادة حياته ورفض العروض الترويجية لكلا السواحل لدور ريادة الأعمال في Llano Estacado.

بالنسبة لكلا الرجلين ، بدا هذا وكأنه فرصة لبناء شيء ما ، مع معدل دوران أكبر بكثير للقضية وسمعة طيبة في الجودة. اتضح أنهم وصلوا في الوقت المناسب.

من المهم تقدير عدد دهور زراعة الكروم التي يمكن أن تتناسب مع 20 سنة تقويمية قصيرة. في عام 1995 كان هناك أقل من 40 مصنع نبيذ في ولاية تكساس. استورد معظم النبيذ الخاص بهم أو معظمه من كاليفورنيا ، إما في صهاريج أو زجاجات غير موسومة (تسمى "شينرز" في التجارة) وقاموا بتعبئة النبيذ - ليبدو تكسان - للبيع على أرفف السوبر ماركت. تم إخفاء الأصول الحقيقية لنبيذ الأبريق المعاد تسميته ، من الناحية القانونية تمامًا ، من خلال تصنيفها "للبيع في تكساس فقط" (FSITO)بأحرف صغيرة على الملصق الخلفي. بالنسبة لهؤلاء المنتجين ، كانت المجاميع المحاسبية للحجم والهامش والتكاليف هي الأشياء المهمة. إن مصطلحات "الأصالة" و "الجودة" و "الإبداع" أثارت فقط نظرات فارغة منهم. يتألف التسويق من دفعة قوية لأصناف العنب الأكثر مبيعًا على المستوى الوطني. أراد المستهلك كابيرنت سوفيجنون, شاردونيه, ميرلو، و أبيض زينفاندل، والتي تمثل حوالي 90 في المائة من السوق ، بغض النظر عن مصدر العصير.

تم بيع الكحول في مناخ اجتماعي تعامل معه على أنه أي شيء من الشيطان المتجسد إلى الشر الضروري. كانت العديد من مقاطعات تكساس جافة ، ولم يكن باستطاعة مصنع النبيذ في مقاطعة جافة بيع طعم النبيذ للزائر خوفًا من فقدان ترخيصه. عندما تزور منشأة لانو الجديدة ، ادخل إلى مصنع النبيذ الأصلي المجاور ولاحظ أن الجدران مصنوعة من كتل نسيم يبلغ طولها ستة بوصات. لم يكن ذلك للعزل أو للحماية من الأعاصير ، كان ذلك لأن دوك ماكفرسون اعتقد أن المحظرين في السكان المحليين سيطلقون النار على مصنع النبيذ الخاص به.

من المؤكد أنه حتى في تلك العصور المظلمة ، تم زرع بذور صناعة نبيذ جديدة في تكساس. حاولت مصانع النبيذ التي تستخدم عنب تكساس صنع أفضل أنواع النبيذ. كانوا يشبهون مصانع النبيذ الصغيرة في وديان نابا أو سونوما بكاليفورنيا، باستثناء ذلك ، على عكس كاليفورنيا ، كانوا يتعلمون كل شيء عن صنع النبيذ في منطقتهم من الصفر ، بدون كتاب مدرسي. كان النجم في الثمانينيات هو Pheasant Ridge ، حيث حصل صانع النبيذ بوبي كوكس على ميداليات ذهبية في عروض النبيذ في كاليفورنيا وتسبب في روبرت باركر ، ناقد النبيذ الأكثر نفوذاً في العالم، ليقول "بالنسبة إلى Cabernet Sauvignon ، فإن Pheasant Ridge Winery تقدم نبيذًا كثيفًا ومكثفًا مع الكثير من السمات التي يمكن أن تنافس الجودة مع أي شخص." تسببت الظروف الاقتصادية في أوائل التسعينيات في إفلاس Pheasant Ridge ، وهو ما فسره البعض على أنه درس مفاده أن صناعة النبيذ الصغيرة لم تكن قابلة للتطبيق في تكساس. نظرت صناعة النبيذ السائدة في تكساس إلى الحرفيين على أنهم إما حالمون ساذجون أو مجنونون تمامًا. ومع ذلك انتشر لانو.

تعامل لانو لفترة وجيزة مع نبيذ FSITO لبضع سنوات قبل أن يتبنى البديل الصادق المتمثل في تصنيف النبيذ بأصوله ، وفي معظم الحالات كانت الصيغة الأكثر عمومية ، "الأمريكية". في غضون ذلك ، تلقى نبيذهم الأصلي المصنوع في تكساس تقييمات وطنية وأوسمة ، وقاموا بتنمية أتباعهم بمزيج مثل Signature Red و Signature White و Viviano - النبيذ الأكثر إشادة بالنقد. فازت أفضل زجاجات Llano بميداليات في مسابقات النبيذ خارج الولاية واشادة من المنشورات الوطنية. بعض أنواع النبيذ ، على سبيل المثال ، 1997 Texas Signature Red Meritage ، حصلت على أكثر من 90 نقطة من متفرج النبيذ (كانت أيضًا واحدة من "أفضل 100 عملية شراء لعام 1999" للمجلة).

من 2005 إلى 2015 ، ازدهرت صناعة النبيذ في تكساس. توقف أفضل صانعي النبيذ عن اختيار أصناف العنب بناءً على تفضيل المستهلك واستخدموا بدلاً من ذلك الأنواع التي نمت بشكل أفضل في ولاية تكساس (المناخ والتربة). لحسن الحظ ، حقبة جديدة من انفتاح المستهلك حول اختيار العنب (خاصة بين جيل الألفية) عملت لصالحهم. كان لانو من بين أولئك الذين تبنوا أصنافًا أقل شيوعًا. في بعض الأحيان كانوا متقدمين قليلاً على المنحنى. أ viognier التي وصفها مارك هايمان بأنها تعرضت للقصف "الممتاز" ، على الرغم من الانتشار الواسع للتوزيع بالتجزئة ، لأن المستهلكين ببساطة لم يعرفوا ما كان عليه قبل 15 عامًا. في الوقت الحاضر ، يصنع أكثر من 20 مصنعًا للنبيذ في تكساس.

تنتج Llano اليوم أكثر من 30 نوعًا من النبيذ ، 28 منها من عنب تكساس ، تمثل أكثر من اثني عشر نوعًا من العنب. فقط النبيذ الحلو سوبر ماركت 7 دولارات من الفاكهة خارج الدولة. تم توسيع خط الإنتاج بشكل أساسي في النهاية العالية. هذا تحول مهم لما هو ، في شروط مصنع النبيذ في ولاية تكساس ، سفينة كبيرة تستدير. لكنها جزء من اتجاه أوسع. (على سبيل المثال ، خمر 2015 من مصنع نبيذ كبير آخر في تكساس ، ميسينا هوف، ستكون فاكهة تكساس بنسبة 100 في المائة لأول مرة.) العلامات الخاصة للمطاعم هي مثال آخر على النبيذ الراقي الجديد. تم تطوير خط THP بواسطة Llano لـ مطعم Stampede 66 المصمم على طراز تكساس من ستيفان بايلز في دالاس. تم تصميمه لتشجيع الزجاج الثاني (أو الزجاجة) ، ويتم تقديمه على شكل مونتيبولسيانو (يعتمد على عنب نبيذ أحمر إيطالي نادرًا ما يُزرع في الولايات المتحدة) ومزيج أحمر يُسمى بشكل مناسب Stampede.

تنوع Llano مصادر العنب داخل الولاية كوسيلة دفاع ضد سنوات الصقيع ، لذا فإن علاقتها بالمزارعين أمر أساسي. يحتل مزارعان ، Reddy Vineyards و Newsom Vineyard ، مكانة بارزة في مصادر مصنع النبيذ. يوفر نيوسوم سانجيوفيزي لمزيج Viviano الرائد في خط الإنتاج ، وهو مزيج على الطراز التوسكاني يشتمل أيضًا على بعض كابرنت ساوفيجنون ، و Merlot لـ Cellar Reserve Merlot. يوفر Reddy Vineyards جميع أنواع العنب لـ Llano's Due Compaesani (مزيج من سانجيوفيز ومونتيبولسيانو) ووردة سينسولت. يذهب العنب من كلا الملكيتين إلى غريغو الصنوبر الخاص بمصنع النبيذ والأحمر التدريجي.

الخاصية الأخرى المسماة التي تظهر بشكل بارز في نبيذ Llano هي Robert Carpenter's Mont Sec Vineyard ، وتقع في Dell City على ارتفاع 4000 قدم في صحراء Chihuahuan على بعد حوالي 100 ميل شرق El Paso. وكأنه يثبت أن الكروم تزدهر في ظل الشدائد ، كاربنتر شاردونيه ، تشينين بلانك, gewürztraminer, جريناش, مسقط, ريسلينغ، و سيرة تنتج جميع أنواع النبيذ الفاخر في لانو.

التقنية هي محور تركيز جريج بروني وصانع النبيذ في لانو جيسون سينتاني. تحقيقا لهذه الغاية قاموا بتثبيت باهظة الثمن معدات الأكسجة الدقيقة في محل صنع النبيذ. يعتبر Microox ، كما يطلق عليه ، مثيرًا للجدل بين صانعي النبيذ ولكنه يقلل من نسبة التانين ويؤكسد النبيذ الأحمر جزئيًا ، مما يجعله أكثر نعومة ويجعل الرائحة والباقة أكثر تعقيدًا. يبدو النبيذ أكثر نضجًا مما هو عليه في الواقع. إلى حد كبير ، فإن خلفية Centanni هي الكيمياء الحيوية. قام بتجميع بعض الأدوات المختبرية باهظة الثمن (مثل محلل OenoFoss) لمراقبة حوالي 40 عملية تخمير متزامنة خلال كل خريف.

تم توسيع مصنع النبيذ مؤخرًا مرة أخرى ، هذه المرة ببناء غرفة تذوق بجودة نابا ومركز زوار ومنشأة زفاف بجوار مصنع النبيذ القديم. يبدو هذا وكأنه تطور طبيعي للشركة - ولكن هناك نقصًا مفاجئًا في برنامج التسويق الخاص بهم: لا يوجد في Llano Estacado مصنع نبيذ أو غرفة تذوق على طول "طريق النبيذ 290" رإنه امتداد من الولايات المتحدة 290 بين فريدريكسبيرغ وجونسون سيتي التي تضم أكثر من 20 مصنعًا للنبيذ وهي ثاني أكثر طرق النبيذ للسفر في الولايات المتحدة. بعد، بعدما طريق نابا السريع 29. يقول هايمان إنه أعد جداول البيانات ولكنه حاذق بشأن خططه المستقبلية هناك. أظن أنه سيتم افتتاح منشأة هناك قبل عام 2020 وأن مصنع النبيذ الجديد في لوبوك هو عبارة عن مسار جاف لنوع المنشأة التي سيبنونها ..

أيد تذوق أفضل أنواع النبيذ في لانو التركيز على الجودة. يوصى بشكل خاص بالرائد Viviano والنبيذ مع تسمية كرم على الملصق الأمامي. يلتزم مصنع النبيذ هذا بالجودة وهو أحد مصانع النبيذ في الصدارة في دخول تكساس إلى مرحلة النبيذ الوطنية.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ، ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ، ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ، ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ، ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ، ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يعرف صانعو النبيذ & # 8217t حتى ما هي الخميرة ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ، ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ، ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ، ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


كيفية اختيار خميرة صنع النبيذ

الخميرة هي العنصر الأكثر أهمية في عملية صنع النبيذ. عندما تختار خميرة لصنع النبيذ ، فأنت في الواقع تختار مصير النبيذ الخاص بك. يمكن أن تحول الخميرة أو الخميرة الصحيحة عنبًا جيدًا إلى نبيذ رائع.

من أين تأتي الاختلافات؟

هذه الكائنات الدقيقة مدهشة حقًا. فهو لا يجعل إنتاج النبيذ ممكنًا فحسب ، بل إنه الكائن الدقيق الوحيد القادر على إنتاج هذا الإكسير. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الخمائر المختلفة يمكن أن تغير الطريقة التي يتذوق بها النبيذ في النهاية هي اكتشاف جديد نسبيًا.

بالنسبة لمعظم هذه العوالم التي تجاوزت 6000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، لم يكن صانعو النبيذ يعرفون حتى ما هي الخميرة ناهيك عن فهم السلالات المختلفة وما يمكنهم فعله. فقط في التاريخ الحديث اكتشفنا أن السلالات المختلفة ستنتج خصائص مختلفة في النبيذ.

التخمير ، من منظور الخمائر ، هو مجرد هضم الطعام. يستهلكون ويعالجون السكريات وينتجون الكحول وثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي لهم. قد تستخدم بعض سلالات الخميرة أكثر أو أقل من الإنزيمات أو الاسترات ، وهذه الاختلافات الصغيرة في الهضم هي التي تفسر ملامح النكهة المختلفة.

لمساعدتك على التدقيق في جميع الخمائر المختلفة وكيفية تأثيرها على أصناف العنب المختلفة ، وضع أصدقاؤنا في MoreWineMaking.com دليلًا رائعًا! انقر هنا لتصفح مجموعتهم الكاملة من مجانا كتيبات والتقاط الخميرة والعنب الاقتران.


شاهد الفيديو: Wynverkope styg skerp. Wine sales on the rise (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. JoJosho

    ما إذا كانت نظائرها موجودة؟

  2. Kigak

    انت مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  3. Onur

    برافو ، فكرة رائعة وفي الوقت المناسب

  4. Ninris

    من أين تحصل على المعلومات للمنشورات إذا لم تكن سراً؟



اكتب رسالة