وصفات جديدة

وصفة صلصة أرواك باربيكيو الأصلية

وصفة صلصة أرواك باربيكيو الأصلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • ماء مالح للدجاج

هذا ماء مالح غربي هندي يستخدم لأجيال. إنها الأنسب للأسماك ولحوم الطرائد ، لكني أحبها أيضًا على الدجاج ولحم الخنزير. أيضًا ، أحيانًا أستبدل عصير البرتقال بالمرملاد للحصول على ماء مالح أكثر حلاوة.

28 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 6 بصل أخضر مفروم
  • 3 كراث ، مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 سكوتش بونيه تشيليز ، مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم بني غامق
  • 100 مل (4 أونصة سائلة) من عصير البرتقال الطازج
  • 100 مل خل عصير التفاح
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع المكونات. تخلط جيدا وتغطى وتترك لمدة ساعة. يقلب مرة أخرى قبل استخدامه مع السمك أو اللحم ، ويتبل لمدة ساعة على الأقل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

الوصفة الأصلية كانت تسمى أصيلة Arawak Indian BBQ Sauce وكان لها سبع مراجعات من فئة الخمس نجوم. نعم ، هذا هو الشخص الذي كنت تبحث عنه! -13 يوليو 2009

بواسطة 1STFLITE

لقد تبليت شواء لندن لمدة 24 ساعة من أجل حفلة. شويته وقدمه باردًا ... لقد ذهب قبل أن أعرفه وكان الجميع يطلب المزيد! لذيذ! -27 يونيو 2001


جيرك تشيكن

بجانب موسيقى الريغي ، ربما يكون الطهي بأسلوب النطر هو أكثر ما تشتهر به جامايكا. اليوم ، نتجه إلى بلد بوب مارلي ويوسين بولت للحصول على وصفة دجاج جامايكية لذيذة.

ما هو طبخ النطر؟

Jerk هو أسلوب طهي جامايكي تقليدي يستخدم ماء مالح (أو معجون) يجمع بين الفلفل الحلو (البهارات) ، بالإضافة إلى الفلفل الاسكتلندي على الأقل.

سيخبرك معظم الأشخاص الذين جربوا أحمق جامايكي حقيقي: هذا مؤلم! نعم ، من المفترض أن يعطي ماء مالح النطر أكثر من ركلة للحوم. احصل على ذوقك جاهز!

المنشورات ذات الصلة:

في الواقع ، يعد الفلفل الاسكتلندي بونيه أحد أكثر أنواع الفلفل الحار في العالم (100،000 إلى 350،000 وحدة سكوفيل). يتميز بالحرارة الحلوة التي تتطور في الفم بدلاً من أن تنفجر. يمكن استبدال الفلفل الاسكتلندي بغطاء الهابانيروس الذي يسهل العثور عليه في بعض الأحيان.

كيف تصنع رعشة الدجاج

يتم نقع اللحم ، عادة لحم الخنزير أو الدجاج ، قبل تدخينه على خشب الفلفل الحلو. Pimento هي في الأصل كلمة إسبانية تستخدم للفلفل. بسبب تشابهه مع الفلفل الأسود ، أطلق عليه المستكشفون الأوروبيون الذين اكتشفوا البهارات اسم الفلفل الحلو.

خشب البيمنتو عبارة عن شجرة استوائية عطرة. جنبا إلى جنب مع الفلفل الحلو (البهارات) والفلفل الاسكتلندي بونيه ، هو واحد من النكهات الفريدة من النطر. يجب طهي النطر الأصلي على نار منخفضة فوق رقائق خشب الفلفل الحلو.

بالإضافة إلى توت الفلفل الحلو (البهارات) وخشب الفلفل الحلو ، من المفترض أيضًا أن تستخدم أوراق الفلفل الحلو المجففة في ماء مالح النطر ، ولكن يمكن أيضًا استبدالها بأوراق الغار.

ما هو اصل طبخ النطر؟

يُعتقد أن مصطلح jerk يأتي من الكلمة الإسبانية من أصل Quechua ، تشاركي. هذه الكلمة التي تستخدم للإشارة إلى اللحوم المجففة ، ولدت في النهاية الكلمة الإنجليزية jerky.

يشير الرجيج أيضًا إلى عمل ثقوب في اللحم حتى يتمكن من امتصاص جميع نكهات التتبيلة بسهولة أكبر. يمكن أن تأتي النفضة أيضًا من تقليب اللحم في ماء مالح.

استقر الهنود الأراواك من أمريكا الجنوبية في جامايكا منذ أكثر من 2500 عام. في ذلك الوقت ، اعتاد الأراواك تدخين اللحوم وتجفيفها تحت أشعة الشمس أو على نار بطيئة. كانت هذه التقنيات شائعة في بيرو. يمكن بسهولة نقل اللحم البقري المجفف لمسافات طويلة. كان يؤكل كما هو أو يقطع ويعاد ترطيبه في الماء المغلي.

في عام 1492 ، عندما ادعى كولومبوس جامايكا ، استعبد هنود الأراواك. مات معظمهم في النهاية واستبدلوا بالعبيد الأفارقة.

عندما غزا البريطانيون البلاد عام 1655 ، فر الإسبان تاركين وراءهم العبيد الأفارقة. للهروب من إعادة الاستعباد البريطاني المحتملة ، فر هؤلاء العبيد المعروفون باسم المارون إلى الجبال الزرقاء حيث عاشوا في النهاية مع Taínos المحلي ، أحد السكان الأصليين في منطقة البحر الكاريبي.

اعتاد المارون على اصطياد الخنازير البرية. قاموا بفرك اللحم بعجينة مكونة من التوابل والبصل والزنجبيل والفلفل الحار ، والتي دخنوها ببطء على نار الفلفل الحلو في الحفر. ساعدت هذه الطريقة على تنعيم اللحم وكذلك الحفاظ عليه.

استخدم المارون تقنيات مماثلة في إفريقيا ولكن تمت إضافة أو استبدال مكونات جامايكية محلية جديدة على مر السنين.

أحد الإضافات الرئيسية للوصفة هو فلفل سكوتش بونيه. هذا المكون مسؤول إلى حد كبير عن الحرارة الموجودة في النطر الجامايكي.

يمكن أن يشير مصطلح النطر إلى فرك التوابل (توابل النطر) ، والتتبيلة الرطبة (فرك جاف مع مكونات طازجة) ، بالإضافة إلى تقنية الطهي الخاصة على خشب الفلفل الحلو.

اتبعت تقنية الطهي النطر بالإضافة إلى التوابل الثقافة الكاريبية في جميع أنحاء العالم ، ويمكن الآن العثور على إصدارات مختلفة من النطر في جميع أنحاء العالم. Poulet boucané (دجاج مدخن) من جزر الهند الغربية الفرنسية هو ابن عم بعيد للدجاج الجامايكي التقليدي.

التقليد حي وبصحة جيدة في جامايكا. لم يعد يتم الآن طهي معظم النكات في جامايكا بالطريقة التقليدية ويتم شويها بدلاً من ذلك على فحم الخشب الصلب في مقلاة فولاذية ذات أسطوانة فولاذية.

في الواقع ، jerkmen ، كما يطلق على pitmasters في جامايكا ، يطبخون رعشاتهم الآن في براميل فولاذية معدلة أو مشاوي مغطاة بصفائح من القصدير المموج.

يمكن شراء رعشاتهم ، التي تُصنع عادةً من الدجاج أو لحم الخنزير ، بخبز العجين الصلب (خبز هاردو) ، وكسافا بامي (خبز مسطح) ، وكعك جوني ، ومهرجان (الزلابية المقلية الحلوة). اللحوم الأخرى غير التقليدية ، مثل النهاش ، والكركند ، والروبيان ، أو حتى التوفو ، يتم رعوتها أحيانًا.

في المنزل ، إذا كان لديك مدخن ، فإنني أوصي بطهي الدجاج النطر ببطء باستخدام خشب الفلفل الحلو. إذا كنت مثلي ، ليس لديك مدخن حتى الآن ، يمكنك شواء الدجاج النطر على الباربكيو. استخدم خشب الفلفل الحلو أو الأخشاب العطرية الأخرى إذا استطعت ، فإن وصفة دجاج النرجس الخاصة بك لن تتذوق إلا أفضل.


وصفة صلصة الباربكيو أراواك الأصلية - الوصفات

وصفات من سبايك وأمبير جيمي

كيفية استخدام هذه الصفحات: يوجد أدناه قائمة بالوصفات على هذه الصفحة. يمكنك إما التمرير لأسفل الصفحة وإلقاء نظرة على جميع الوصفات ، أو إلقاء نظرة على العناوين. عندما تجد واحدة تبدو مثيرة للاهتمام ، استخدم متصفحات الويب الخاصة بك وظيفة FIND لتأخذك مباشرة إلى تلك الوصفة (على متصفح IE الخاص بي ، يكون Edit / Find (في هذه الصفحة) أو Ctrl - F على لوحة المفاتيح).

214

جزء صغير من كل قرص 214

214

214 مشروع تصنيع الكبريتات 214

214 مشروع محلول صوص التفاح 214

214 مشروع أقراص صلصه الباربيكيو 214

أوقات الشواء التقريبية لقرص الدجاج 214

أوقات الشواء التقريبية لقرص اللمبة 214

أوقات الشواء التقريبية لأقراص PORK 214

أوقات الشواء التقريبية للقرص التركي 214

214 مشروع تصنيع الشواء 214

214 مشروع أقراص صلصة أراواك الأصلية

214 مشروع محلول سباغيتي بالليمون المخبوز

214 مشروع تصنيع صلصة الشواء

214 مشروع محلول شواء 214

214 مشروع تصنيع صلصة الشواء 214

214 مشروع تصنيع صلصة الشواء

214 مشروع صناعة الملابس الجاهزة 214

214

214 مشروع تصنيع الشوكة المشوية على الفحم 214

214

214 مشروع تصنيع أقراص مدمجة 214

214 مشروع صناعة الشوكولا 214

214 مشروع أقراص صوص باربيكيو 214

214 مشروع تصنيع الكبريتات 214

214

214 مشروع محلول تفاح مشوي 214

214 مشروع شاي أخضر 214

214 مشروع تصنيع الشواء 214

214 مشروع صناعة الشراب 214

214 مشروع تصنيع الكبريتات 214

214 مشروع محلول طماطم 214

214- بدء موسم COOKOUT على قرص أنيق

214 مشروع تصنيع أطعمة بحرية 214

214 مشروع انتاج شراب الدجاج 214

214 مشروع أقراص صوص الدجاج 214

214 مشروع تصنيع الكب كيك 214

214 مشروع تصنيع جبن الشيبس 214

214

214

214

214 مشروع تصنيع حبوب الكاكاو 214

214 مشروع تصنيع النبيذ الاحمر 214

214 مشروع أقراص فطر محمص

214- محلول مكسرات

214. صدر دجاج محمر مع قرص Apple CU

214 مشروع تصنيع الكرنب الصغير 214

214 مشروع محلول لحم بقري مقلي 214

214

214 مشروع أقراص صوص حلو وحامض

214 مشروع تصنيع العجين 214

214 مشروع تصنيع أقراص مدمجة 214

214 مشروع تصنيع معكرونة الطماطم والسبانخ

1 (12 أونصة سائلة) يمكن المشروبات الغازية بنكهة الكولا

1/2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكولا ، الكاتشب ، البصل ، مسحوق الثوم وصلصة الفلفل الحار. يُطهى على نار متوسطة حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث ويصبح سميكًا.

قليلا من كل شيء

1 في كوب طويل ، اخلطي صلصة الباربيكيو وصلصة اللحم والخل ومسحوق الثوم والصلصة الحارة والبيرة. اخلط جيدا.

2 ضع اللحم المفضل في وعاء وافرك مكعبات الثوم فيه بقوة.

3 اسكب التتبيلة فوق اللحم حتى تغطى بالكامل ، ثم انقعها لمدة 5 ساعات ثم غطيها وضعيها في الثلاجة أثناء التتبيل. طهي حسب الرغبة. يصنع 3 أكواب

نصف كوب سكر بني معبأ

1 (12 أونصة سائلة) علبة أو زجاجة مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون

4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي صلصة الستيك والسكر البني وصودا الليمون الحامض والزبدة والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود المطحون. تخلط جيدا وتستخدم على اللحوم المفضلة لديك. يصنع 2 كوب

2 رطل كتف لحم خنزير بدون عظم

يُفرم الثوم بشكل خشن ويُدهن الثوم والملح معًا حتى تتكون عجينة.

يُمزج الثوم ومعجون أشيوت بكمية كافية من الماء لتشكيل عجينة سميكة قابلة للدهن.

تُمزج الخلطات أعلاه مع عصير الحمضيات في وعاء كبير.

غلف اللحم بخليط جديد. افركي الخليط في كل جزء من اللحم.

غطي اللحم في وعاء كبير - ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

لف لحم الخنزير في أوراق الموز - أضف معجون التوابل الزائد.

ضعي لحم الخنزير في مقلاة مع 1 كوب ماء. غطاء، يغطي.

يُطهى لمدة 3 ساعات تقريبًا أو حتى يتفكك لحم الخنزير. قد ترغب في إضافة الماء من حين لآخر أثناء التحميص.

دع اللحم يبرد وقم بإزالة الدهون من السائل الناتج.

أجاد لحم الخنزير. قدميها دافئة مع السائل المتبقي من التحميص.

قلل السائل إذا لزم الأمر. استخدمه لملء سندويشات التاكو أو البوريتو أو تاماليس

يُمزج الزبدة والسكر معًا ويُضاف البيض ويُخلط جيدًا. نخل المكونات الجافة

ويضاف إلى الخليط. يضاف الزيت وصلصة التفاح ويخلط جيدا. يقلب في الزبيب

ويضاف المكسرات. تصب في وعاء أنبوبي مدهون جيداً ومدهون بالدقيق. اخبز لمدة 1

ساعة و 15 دقيقة عند 325 درجة.

صلصة باربيكيو التفاح

6 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي صلصة التفاح ، الكاتشب ، السكر البني ، عصير الليمون ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، البابريكا ، مسحوق الثوم والقرفة. مع التحريك بشكل متكرر ، واترك الخليط حتى يغلي. ارفعيها عن النار واستخدميها لدهن اللحم الذي تختارينه. يصنع 3 1/2 أكواب

أوقات الشواء التقريبية للدجاج والدجاج

يجب طهي الدجاج والدواجن الأخرى في درجة حرارة 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية). العصائر النقية ليست مؤشرًا جيدًا على النضج. اعتمادًا على عمر الطيور ، قد لا تنساب العصائر صافية حتى ينضج الطائر أكثر من اللازم.

طريقة القطع الحرارة الوقت الداخلي درجة الحرارة.

3 إلى 4 أرطال متوسط ​​غير مباشر من 60 إلى 75 دقيقة. 180 فهرنهايت (80 ج)

من 5 إلى 7 أرطال متوسط ​​غير مباشر من 18 إلى 25 دقيقة / رطل 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

4 إلى 8 أرطال متوسط ​​غير مباشر 15 إلى 20 دقيقة / رطل 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

18 إلى 24 أوقية متوسط ​​غير مباشر 45 إلى 55 دقيقة / جانب 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

من 6 إلى 8 أونصات متوسط ​​/ مرتفع مباشر من 10 إلى 15 دقيقة / جانب 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

4 أوقيات ارتفاع مباشر من 6 إلى 8 دقائق / جانب 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

4 إلى 8 أونصات متوسط ​​/ مرتفع مباشر 10 إلى 15 دقيقة / جانب 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

4 أوقيات مباشرة متوسطة / عالية من 8 إلى 12 دقيقة / جانب 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

2 إلى 3 أوقية مباشرة متوسطة / عالية من 8 إلى 12 دقيقة / جانب 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

أوقات الشواء التقريبية للحمل

يعتبر الحمل متوسط ​​الندرة عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت 63 درجة مئوية ، ويتم نضجها جيدًا عند 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية).

طريقة القطع الحرارة الوقت الداخلي درجة الحرارة.

القطع - الكتف أو الخاصرة أو الضلع

1 بوصة سميكة مباشرة عالية 5 دقائق / الجانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

1 بوصة سميكة مباشرة عالية 5 دقائق / الجانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

مكعبات 1 بوصة عالية مباشرة 4 دقائق / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

1/2 بوصة ارتفاع مباشر 3 دقائق / جانب 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

4 إلى 7 جنيهات متوسط ​​غير مباشر. 40 إلى 50 دقيقة / المجموع 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

أوقات الشواء التقريبية للمأكولات

يحتاج لحم الخنزير إلى الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية). بسبب خطر الإصابة بداء الشعرينات ، يجب طهي لحم الخنزير جيدًا.

طريقة القطع الحرارة الوقت الداخلي درجة الحرارة.

أي حجم متوسط ​​غير مباشر من 8 إلى 10 دقائق / رطل 140 فهرنهايت (60 درجة مئوية)

10 إلى 14 رطلاً متوسط ​​غير مباشر 30 إلى 35 دقيقة / رطل 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

من 5 إلى 7 أرطال متوسط ​​غير مباشر من 12 إلى 18 دقيقة / رطل 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

3 إلى 4 أرطال متوسط ​​غير مباشر 10 إلى 12 دقيقة / رطل 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

طريقة القطع الحرارة الوقت الداخلي درجة الحرارة.

3/4 بوصة سميكة عالية مباشرة 3 إلى 4 دقائق / جانب 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

1 1/2 بوصة سُمك مرتفع مباشر 7 إلى 8 دقائق / جانب 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

1/2 إلى 1 1/2 رطل مرتفع مباشر من 7 إلى 12 دقيقة / جانب 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

2 إلى 4 أرطال متوسط ​​غير مباشر 1 1/2 إلى ساعتين 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

1/2 بوصة ارتفاع مباشر 4 إلى 5 دقائق / جانب 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

أوقات الشواء التقريبية للبط والأوز التركي

يجب طهي تركيا والبط والأوز على درجة حرارة 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية). العصائر النقية ليست مؤشرًا جيدًا على النضج. اعتمادًا على عمر الطائر ، قد لا تنساب العصائر صافية حتى ينضج الطائر أكثر من اللازم.

طريقة القطع الحرارة الوقت الداخلي درجة الحرارة.

8 إلى 12 رطلاً متوسط ​​غير مباشر من 2 إلى 3 ساعات 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

12 إلى 16 رطلاً متوسط ​​غير مباشر 3-4 ساعات 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

16 إلى 24 رطلاً غير موصى به

6 إلى 8 أوقية ارتفاع مباشر 10-15 دقيقة. جانب 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

8 إلى 16 أوقية ارتفاع مباشر 10-15 دقيقة. جانب 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

2 إلى 5 أرطال متوسط ​​غير مباشر 1 1/2 إلى ساعتين 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

من 5 إلى 10 أرطال متوسط ​​غير مباشر من 2 إلى 3 1/2 ساعة 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

طريقة القطع الحرارة الوقت الداخلي درجة الحرارة.

4 1/2 رطل متوسط ​​غير مباشر 2 1/2 ساعة 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

بطة مقطعة إلى أرباع متوسط ​​غير مباشر 85 دقيقة. 180 فهرنهايت (80 ج)

من 8 إلى 12 رطلاً متوسط ​​غير مباشر من 18 إلى 20 دقيقة / رطل 180 فهرنهايت (80 درجة مئوية)

أوقات الشواء التقريبية

قام الموظفون هنا في Allrecipes.com بتجميع بعض الأدلة لتخطيط وجباتك على الشواية. لقد ولت أيامك في نشر شريحة لحم مشوية أكثر من اللازم (ما لم تكن هذه هي الطريقة التي تحبها بالطبع!). لقد قمنا بتضمين أوقات الشواء التقريبية للحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير الطازج ولحم الضأن والدجاج والدواجن ولحم الغزال وتركيا والبط والأوز.

الأوقات الواردة تقريبية. حتى تشعر بالراحة أثناء الطهي على الشواية ، فإن أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان اللحم قد نضج هو قياس درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة القراءة الفوري. تذكر إدخال الترمومتر في الجزء السميك من اللحم بعيدًا عن العظم للحصول على قراءة دقيقة.

تتطلب الأسماك اختبارًا مختلفًا لنضجها. لا يوجد دليل إرشادي لدرجة الحرارة بسبب التباين الكبير بين أنواع الأسماك. أثناء الطهي سوف تتحول الأسماك من شفافة إلى معتم. عند الانتهاء ، يجب ألا تواجه عود الأسنان التي يتم إدخالها في الجزء السميك أي مقاومة وأن تخرج نظيفة عند إزالتها. نعم ، اختبار نضج الكعك يعمل بشكل جيد مع الأسماك!

يجب أن يكون لحم البقر درجة حرارة داخلية تتراوح بين 145 إلى 160 درجة فهرنهايت (63 إلى 70 درجة مئوية) ، اعتمادًا على مدى النضج الذي تفضله لشرائح اللحم والبرغر.

طريقة القطع الحرارة الوقت الداخلي درجة الحرارة. (الحد الأدنى)

3/4 بوصة سميكة مباشرة عالية من 3 إلى 5 دقائق / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

1 1/2 بوصة سُمك مرتفع مباشر 7 إلى 8 دقائق / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

2 بوصة سميكة مباشرة عالية 10 إلى 12 دقيقة / الجانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

مكعبات 1 بوصة عالية مباشرة من 3 إلى 4 دقائق / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

1/2 بوصة سميك مباشر مرتفع 3 دقائق / جانب 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

4 إلى 6 أرطال متوسط ​​غير مباشر 18 إلى 22 دقيقة / رطل 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

3 1/2 إلى 4 أرطال متوسط ​​غير مباشر 20 إلى 25 دقيقة / رطل 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

ضلوع فردية مباشرة عالية 10 دقائق / جانب 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

رف ضلع غير مباشر متوسط ​​3 ساعات 160 فهرنهايت (70 درجة مئوية)

2 إلى 3 أرطال ارتفاع مباشر من 10 إلى 12 دقيقة / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

4 إلى 6 أرطال ارتفاع مباشر من 12 إلى 15 دقيقة / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

طريقة القطع الحرارة الوقت الداخلي درجة الحرارة.

1 بوصة سميكة مباشرة عالية من 5 إلى 7 دقائق / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

1 بوصة سميكة مباشرة عالية من 5 إلى 7 دقائق / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

2 إلى 3 أرطال متوسط ​​غير مباشر 18 إلى 20 دقيقة / جانب 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)

صلصة أراواك باربيكيو أصلية

& quot هذا ماء مالح غربي هندي يستخدم لأجيال. هو الأنسب للأسماك واللعبة. أنا أحب ذلك على الدجاج ولحم الخنزير. اترك اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. تأكد من تعديل كمية الفلفل الحار حسب ذوقك. أيضًا ، أحيانًا أستبدل عصير البرتقال بالمرملاد للحصول على ماء مالح أكثر حلاوة. & مثل

3 ملاعق كبيرة كراث ، مفروم

1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2 سكوتش فلفل حار مفروم

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

1/2 كوب عصير برتقال طازج

في وعاء متوسط ​​غير مسامي ، يُمزج البصل الأخضر والكراث والثوم والزنجبيل والبهارات والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار والقرفة وجوزة الطيب والملح والسكر البني وعصير البرتقال والخل والنبيذ وصلصة الصويا والزيت والدبس. تخلط جيدا وتغطى وتترك لمدة ساعة. تخلط جيداً مرة أخرى قبل إضافتها إلى السمك أو اللحم. تجاهل أي صلصة متبقية. يصنع 2 كوب

عبوة واحدة (8 أونصات) من السباغيتي (المعكرونة الرقيقة مثل الكابيلي ستحصل عليها أيضًا

طري ، تحتاج إلى معكرونة بحبل أكبر)

1 (8 اونصة) كرتون كريمة حامضة

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج. يُصفّى ويُوضع السباغيتي في طبق خزفي مدهون بالزبدة 1.5 لتر. أنا فقط أقوم برش المنجم باستخدام Pam أو بعض الرذاذ غير اللاصق.

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. يرفع عن النار ويقلب مع القشدة الحامضة وقشر الليمون وعصير الليمون. تخلط حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج فوق السباغيتي في طبق خزفي. قلبيها لتغطي المعكرونة بالتساوي.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 400 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل. نخرجه من الفرن ونضيف جبن البارميزان المبشور والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. قدميها على الفور.

6 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل

في قدر صغير على نار خفيفة ، يُمزج عصير الليمون والخل والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير والكاتشب ومسحوق الخردل ويقلب جيدًا. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. يصنع 2 كوب

عدد 2 (18 أونصة) من صلصة الشواء بالعسل

1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير

2 ملاعق طعام من رقائق البصل

1 (12 أونصة سائلة) علبة أو زجاجة مشروب غازي بنكهة الكولا

في وعاء للخلط ، يُمزج صلصة الباربيكيو وعصير الليمون والسكر البني وصلصة ورشيسترشاير وصلصة الستيك ورقائق البصل. يُسكب الكولا ويُحرّك المزيج. يصنع 6 أكواب

1 زجاجة كاتشب (28 أونصة)

1 زجاجة (12 أونصة) صلصة الفلفل الحار

1 ملعقة كبيرة خردل جاف مطحون

1 1/2 كوب سكر بني معبأ

2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون خشن

1 1/2 كوب من خل النبيذ الأبيض

1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 (12 أونصة سائلة) علبة أو زجاجة بيرة

3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة

في وعاء كبير ، اخلطي الكاتشب وصلصة الفلفل الحار والخردل المحضر والخردل الجاف المطحون والسكر البني والفلفل الأسود وخل النبيذ الأبيض وصلصة الفلفل الحار وصلصة ورسيستيرشاير وصلصة الصويا والزيت النباتي والبيرة وعصير الليمون. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام. قبل الاستخدام بساعة تقريبًا ، اخلطي الثوم. ضعه بسخاء على اللحوم المرغوبة خلال الدقائق الأخيرة من الطهي. يصنع 3 ليترات.

2 ملاعق كبيرة سكر بني

2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

1 ملعقة كبيرة خل التفاح

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل

في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي الكاتشب والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير والخل وصلصة الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق الخردل والملح. اخلطهم جيدًا واتركهم ليبردوا قليلاً قبل دهن اللحم المفضل لديك بالفرشاة. يصنع 1 كوب

2 كوب مرق فاتر (أفضل طازج من اللحوم المختارة)

2/3 كوب سمن نباتي

امزج جميع المكونات الجافة

يخفق السمن في وعاء منفصل حتى يصبح رقيقًا

اخفقي خليط الماسا - يجب أن يكون للعجين قوام إسفنجي.

2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة خردل خشن محضر

4 أونصات ريحان طازج مفروم

3 أرطال روبيان طازج مقشر ومنزوع العرق

1 في وعاء أو وعاء ضحل غير مسامي ، اخلطي زيت الزيتون مع الزبدة المذابة. ثم يضاف عصير الليمون والخردل والريحان والثوم ويتبل بالملح والفلفل الأبيض. يضاف الجمبري ويقلب حتى يتغطى. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

2 سخن الشواية على حرارة عالية.

3 نخرج الجمبري من التتبيلة ، ونضعها على الأسياخ.

4 صر زيتًا خفيفًا ، ورتب الأشياش على الشواية. يُطهى لمدة 4 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينضج. يخدم 4

2 ملاعق كبيرة صلصة فرنسية

4 ملاعق صغيرة من المخلل الحلو

1 ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم

في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز مع الصلصة الفرنسية والمخلل الحلو والبصل الأبيض والسكر الأبيض والملح. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل مع التحريك من وقت لآخر قبل التقديم. يصنع 3/4 كوب

يأتي اليوم الذي يكون فيه الجميع في الفناء الخلفي أو الحديقة ، يشاهدون بفخر شواية مليئة بالأطعمة الصيفية المفضلة لديه. الجميع مرتاحون ، ويمكن للأطفال الركض في البرية وسكب الصودا البوب ​​لمحتوى قلوبهم بينما يحتسي الكبار المشروبات الباردة والدردشة ، والأهم من ذلك ، يميلون إلى حفلة الشواء. يمكن أن تشكل النيران المكشوفة والطقس الدافئ الذي يولد البكتيريا وتناول الطعام في الهواء الطلق مجموعة من المخاطر للنزهة غير الحذرة ، لكننا نعلم أنك كنت تتطلع إلى الصيف منذ بداية الشتاء الماضي ، لذلك لدينا بعض المؤشرات لمساعدتك في صنعها. مناسبتك الخارجية موضوع أوقات طيبة وذكريات سعيدة بإبقائها آمنة!

خطط مسبقًا لحفلة مثالية

يمكنك إنقاذ بعض حسرة القلب ، أو على الأقل بعض الإزعاج ، من خلال التخطيط المسبق لبعض الأشياء التي ستحتاجها في متناول اليد لجعل الطهي في الخارج أمرًا سهلاً. ابدأ بإعداد طاولة صغيرة بجوار الشواء بحيث يكون لديك مكان لوضع الأطباق والوسادات الساخنة والأطعمة والأواني والمشروبات المثلجة لنفسك. هذا يتجنب الكوارث مثل الدوس على الطبق المليء بالبرغر المشوي العصير الذي تضعه على الأرض لمدة دقيقة واحدة فقط بينما تتزاحم مع كعك الهمبرغر ، كما أنه يوفر عليك الاضطرار إلى الركض إلى الداخل للحصول على طبق نظيف بينما يذهب شيش كباب الخاص بك من محمر بشكل جميل إلى متفحم. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن لديك أواني ذات مقبض طويل (ملعقة ، ملقط ، شوكة) للشواء لتجنب تناثر الطعام والحروق. يمكنك أيضًا تجنب الكوارث التي تسببها الألواح الورقية المرنة من خلال الاستثمار في بعض حوامل الألواح البلاستيكية غير المكلفة أو القابلة لإعادة الاستخدام أو البلاستيك ، أو فقط إنفاق القليل من المال الإضافي للحصول على أطباق ورقية قوية حقًا.

يجب أن تنفد وجبتك دون عوائق إذا تأكدت من أن كل شيء آخر جاهز قبل وضع الطعام على الشواية. من الأفضل تكليف شخص آخر بتجهيز الطاولة ، وتجهيز الأطباق الجانبية ، ورعاية الأطفال ، وصب المشروبات ، وما إلى ذلك ، حتى لا يكون لديك ما تركز عليه إلى جانب إعداد الطعام المشوي بشكل مثالي. الشوايات ساخنة ، ويصعب التحكم في درجة الحرارة بدقة كبيرة ، لذا فإن أفضل طريقة لضمان طعام لا تشوبه شائبة هو الاعتناء به باستمرار.

تتكاثر البكتيريا وتتكاثر في الطعام بين درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية إلى 60 درجة مئوية) ، لذا تأكد من إبقاء الأطعمة الساخنة ساخنة وباردة ، ولا تترك الأطعمة القابلة للتلف لمدة تزيد عن درجتين. ساعات (وهذا يشمل وقت التحضير). تذكر أيضًا أنه لا ينبغي أبدًا وضع الأطعمة الجاهزة للأكل على طبق به لحم نيئ.

الأطعمة الأكثر عرضة للإصابة بالمرض إذا تركت دون تبريد هي: اللحوم النيئة والمطبوخة والدواجن وسلطات السمك المصنوعة من المكونات النشوية مثل المعكرونة والبطاطس والحبوب وأي شيء يحتوي على بيض نيئ أو مطبوخ مثل المايونيز محلي الصنع وفطائر الكريمة ، وأي شيء آخر يحتوي على منتجات الألبان. إذا كنت تقدم المقبلات والمقبلات التي من المحتمل أن تجلس في الخارج لفترة من الوقت ، فالتزم بالأطعمة التي لا تحتاج إلى التبريد ، مثل أطباق الخضار وأسياخ الفاكهة والخبز ورقائق البطاطس. إذا كنت تقدم الكريمة الحامضة أو صلصات المايونيز ، فتأكد من وضع الوعاء على طبقة من الثلج وتجنب أشعة الشمس المباشرة إن أمكن. في حالة الطهي في الحديقة أو في مكان آخر بعيد ، أحضر مبردًا مليئًا بالثلج واحتفظ بجميع الأطعمة التي يمكن أن تفسد باردة حتى تصبح جاهزة للطهي أو الأكل. إذا كان ذلك ممكنًا ، استخدم مبردين منفصلين - أحدهما للمشروبات والوجبات الخفيفة ، والذي سيغمس فيه الناس كثيرًا ، والثاني للحوم والأطباق الأخرى التي لن تكون ضرورية حتى يحين وقت الجلوس لتناول الوجبة.

شرائح مشوية على الفحم أو ضلوع

4 شرائح أو شرائح لحم ضلوع مع أو بدون عظم ، بسماكة 1 1/4 إلى 1 1/2 بوصة (12 إلى 16 أوقية لكل منهما) ، مرقبة جافة

ملح وفلفل أسود مطحون

بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بفحم الخشب الصلب (حوالي 21/2 رطل) وتترك تحترق حتى يتم تغطية كل الفحم بطبقة من الرماد الرمادي الناعم.

أشعل نارًا من مستويين عن طريق تكديس معظم الفحم على جانب واحد من الشواية ، وترتيب الفحم المتبقي في طبقة واحدة على الجانب الآخر من الشواية. ضع رف الطهي في مكانه ، وقم بتغطية الشواية بغطاء ، واترك الرف يسخن ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. استخدم فرشاة سلكية لتنظيف رف الطهي. تكون الشواية جاهزة عندما تكون كومة الفحم متوسطة الحرارة وطبقة واحدة متوسطة منخفضة.

في هذه الأثناء ، يرش كلا الجانبين من شرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. تُشوى شرائح اللحم ، غير المغطاة ، على الجزء الأكثر سخونة من النار حتى تتحول إلى اللون البني من جانب واحد ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. اقلبوا الستيك على الشواية حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا على الجانب الآخر ، من 2 إلى 3 دقائق. (إذا بدأت شرائح اللحم في الاشتعال ، ضعيها في جزء أبرد من الشواية و / أو أطفئ اللهب بزجاجة بخاخ).

بمجرد أن تنضج شرائح اللحم جيدًا على كلا الجانبين ، انزلق إلى الجزء الأكثر برودة من الشواية. استمر في الشوي ، مكشوفًا ، إلى درجة النضج المرغوبة ، من 5 إلى 6 دقائق إضافية للنادرة (120 درجة على مقياس حرارة القراءة الفورية) ، 6 إلى 7 دقائق للنادرة المتوسطة على الجانب النادر (125 درجة) ، 7 إلى 8 دقائق للمتوسط- نادر على الجانب المتوسط ​​(130 درجة) ، أو 8 إلى 9 دقائق للمتوسط ​​(135 إلى 140 درجة).

تُرفع شرائح اللحم من الشواية وتترك لمدة 5 دقائق.

الجبن والفلفل والقشدة الحامضة خبز الخميرة.

2 1/3 C دقيق غير منقول - مقسم

1 ج جبن شيدر مبشور

1/2-1 طن من الفلفل الأسود المطحون

سخن حتى 350 درجة مئوية. تذوب الخميرة في الماء الساخن في وعاء كبير. أضف 1 1/3 C دقيق ، سكر ، ملح ، صودا ، كريمة حامضة و بيض. امزج 30 ثانية على سرعة منخفضة. أضيفي الدقيق المتبقي والجبن والفلفل. يقسم الخليط بالتساوي بين 2 صواني رغيف مدهون بالزبدة مقاس 8x4 & quot. اتركه يرتفع حوالي ساعة واحدة ، أو حتى يتضاعف. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يُفرش الوجه برفق بالزبدة.

بدايات الصيف الحلوة والمرة

كدليل على الربيع والفاكهة النضرة التي تلي ذلك الموسم ، تمتلئ أشجار الكرز بأزهار بيضاء جميلة. ولكن بمجرد مرور البتلات وتنمو كرز الأشجار إلى الكمال ، فإن تلك الفاكهة الحمراء اللامعة تجذب كل من العين والحنك.

بعد ذلك ، ينضج الكرز للقطف وللاستمتاع ، حيث يتم تناول الكرز مباشرة من الفرع. دلكهم بسيقانهم المرحة فوق فمك. اقتلعهم واحدًا تلو الآخر بشفاه مدببة أو بأسنانك. عاب حول حفر مركزهم. أو ضع عينيك على فطائر اليوبيل والفطائر والمخبوزات والكعك والكومبوت والصلصات والصلصات وحساء الكرز المبرد.

اعتمادًا على تفضيلاتك وتسامحك مع الحلويات والحامض ، اختر ما تفضله للطبخ والخبز أو تناول الطعام الطازج من هذه الأصناف.

تتوفر أصناف الكرز الحلو بدءًا من أواخر مايو وحتى نهاية الصيف ، وتوجد بكثرة في متاجر البقالة وأكشاك المنتجات. إنها مناسبة للأكل الطازج أو للاستخدام في الطهي والخبز. تم العثور عليها من خلال هذه الأسماء:

بنج ، ويسمى أيضًا الكرز الأسود

تذوق كرز بنج الحلو والحامض جيد للطبخ والخبز وتناول الطعام الطازج. الثمرة كبيرة وثابتة ويتراوح لونها من العقيق الغامق إلى الأسود الأرجواني.

على غرار Bings ، فإن كرز لامبرت كبير ومستدير مع جلد أحمر داكن أو أرجواني-أسود. لحمها المتين واللحم يجعلها مناسبة للأكل الطازج أو للاستخدام في الطهي والخبز.

الترتاري أو الترتاري الأسود

يتوفر التارتاريون الكبيرون على شكل قلب لفترة أطول ، من مايو إلى سبتمبر. إنها متشابهة في التلوين مع Bings and Lamberts بلون أحمر عميق ولحم كثير العصير.

رويال آن أو نابليون ، وتسمى أيضًا الكرز الأبيض

شحوبًا بالمقارنة - في اللون - مع الأصناف الأخرى ، غالبًا ما يكون الكرز الملكي أصفر مع لون أحمر ذهبي خفيف. الفاكهة الكبيرة على شكل قلب صلبة وعصرية وتستخدم بشكل أساسي للتعليب التجاري ولصنع كرز الماراشينو ، ولكنها أيضًا جيدة للأكل الطازج من الساق.

تُصنع هذه الكرز بشكل أساسي من Royal Anns ، ثم تُنقع في شراب منكه (نكهة اللوز لتذوق الكرز الأحمر ونكهة النعناع للأخضر). تُستخدم كزينة للحلويات والكوكتيلات ، وكذلك في المخبوزات وسلطات الفواكه.

يتوفر الكرز الحامض من يونيو حتى أغسطس ، ويشكل الجزء الأكبر من محصول العالم. بسبب حموضتها ، من الأفضل استخدامها في الطهي والخبز بدلاً من تناول الطعام الطازج ، وعلى هذا النحو يشار إليها عادةً باسم فطيرة الكرز أو الكرز الحامض. هذه الأصناف أصغر حجمًا وأكثر نعومة واستدارة. تم العثور عليها من خلال هذه الأسماء:

ابتداءً من موسمهم في أواخر الربيع ، يعد Early Richmonds ذو اللون الأحمر الفاتح أول أنواع الكرز الحامض المتاح وهو الأكثر شيوعًا. من الأفضل استخدامها في الطهي والخبز بدلاً من تناول الطعام الطازج.

مونتمورنسي أو مونتمورنسي الفرنسية

الكرز المشهور والصنف الحامض الوحيد الذي يباع عادة طازجًا متوسط ​​اللون أحمر اللون Montmorencys كثير العصير وجيد للاستخدام في الحساء المبرد والصلصات والحلويات.

Morello أو English Morello

نادرًا ما يتم العثور عليه طازجًا ، هذه الكرز الحامض مع جلد الماهوجني الأحمر الداكن واللحم لاذع جدًا للأكل النيء. ومع ذلك ، يمكن تعليب الموريلس الكامل أو تعبئته في شراب أو تجفيفه أو تحويله إلى معلبات. يستخدم عصير الفاكهة في صنع الخمور والبراندي.

بغض النظر عن الصنف ، اختر الكرز الملون اللامع والممتلئ الجسم الجاف وغير اللزج. يجب أن يكون الكرز الحلو صلبًا ولكن ليس الكرز الحامض الصلب يجب أن يكون أكثر نعومة وعصيرًا ولكن ليس طريًا. يجب تثبيت السيقان للحصول على نضارة تدوم طويلاً ويجب ألا تبدو جافة.

قم بتخزين الكرز الطازج غير المغسول في كيس بلاستيكي واحفظه في الثلاجة. يشطف جيداً قبل الاستخدام.

1 كيس شوكولاتة نصف حلو 12 أونصة

1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (وليس تقليد الفانيليا)

1/2 كوب جوز أو جوز أمريكي مقطع *

سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت. دهن صينية خبز 8 إنش مربعة بالطحين.

يُمزج الزبدة مع كوب من رقائق الشوكولاتة في قدر ثقيل ويُترك

يوضع على نار خفيفة ويقلب باستمرار تقريبًا حتى يذوب ويصبح ناعمًا أو

الميكروويف الزبدة ورقائق الشوكولاتة في وعاء ، على طاقة عالية لحوالي

دقيقتان ، ثم اخفقي حتى تصبح ناعمة. توضع جانبا لتبرد قليلا.

يُخفق البيض والفانيليا ثم يُضاف السكر ويُخفق حتى يصبح ناعماً. يضيف

الدقيق والملح ونخفق حتى يمتزجوا. يقلب مع الجوز أو البقان

والكوب المتبقي من رقائق الشوكولاتة. انتشر في المقلاة المعدة و

اخبز لمدة 35 دقيقة - يجب أن يظل المركز رطبًا. من الأفضل أن

أقل من الخبز من الإفراط في الخبز. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم قطّعيها

مربعات بحجم 2 بوصة. يصنع 16 كعكة براوني.

* نحمص الجوز أو البقان في فرن 350 لحوالي 5-6. يبرز

نكهة المكسرات. بعد أن تبرد المكسرات ، يمكنك تقطيعها و

(يصنع كوبين ، من 6 إلى 8 حصص)

1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

تُمزج جميع المكونات في قدر ثقيل وتُغلى تدريجياً على نار متوسطة. خففي الحرارة قليلاً حتى يغلي ببطء.

تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تنخفض بمقدار الربع ، من 6 إلى 8 دقائق.

انقلي الصلصة إلى برطمانات نظيفة واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم. سوف تبقى الصلصة لعدة أشهر. ادهن الدجاج بالفرشاة خلال آخر دقيقتين من الطهي.

قدمي صلصة الباربكيو على الجانب أيضًا.

يُمزج السكر والماء ويُغلى المزيج. يُضاف الجوز ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء ويبدأ الشراب في التكرمل.

أضف بضع قطرات من الزيت على صينية.

8 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار

Combine all ingredients except broth in a saucepan, and heat over low setting stirring often. Gradually add chicken broth. Simmer until mixture thickens, about 30 minutes. It blends better if a whisk is used often throughout the simmering process. Can be frozen for three months. When defrosted, stir well with whisk while heating.

Sift dry ingredients together. Add egg, melted butter and enough milk to make a moist, stiff batter.

Drop by teaspoon into boiling liquid. Cover very tightly and cook for 18 minutes.

3 medium size apples, if possible Mutsu or Empire

24 crystallized walnuts, warm (recipe follows)

24 thin slices of Parma ham

6 wood skewers soaked in water for about 1 hour, drained

Peel apples, cut each into 8 wedges, remove pips.

Press a walnut into each apple wedge and roll in a slice of Parma ham. Alternate apple wraps with kumquats on skewers. Brush skewers with olive oil and grill for 2 minutes on each side or until tender.

1 teaspoon powdered green tea or 1 teaspoon fine ground tea

Peel shrimp and place together with tea, lemon juice and olive oil. Toss and marinate for 30 minutes. Place shrimp on a medium-temperature grill grill for 3 minutes on each side. Serve with Sweet-and-Sour Sauce and hot rice.

By JOAN BRUNSKILL, ASSOCIATED PRESS (Wednesday, May 30, 2001)

The message is not news by now: America's open season on grilling is ever longer, in many areas year-round, and there's almost no kind of food we are not marinating, basting and browning on the grill.

Still, however often grilling mitts are pulled on, tongs are brandished and eyes start to smart from that appetizing smoke, the May-June trifecta -- Memorial Day, graduation, Father's Day -- gives most of us a holiday around which to focus festive preparations.

The art of grilling inspires major statements.

"Grilling is the world's oldest cooking method," says Steven Raichlen, grilling authority and cookbook writer. "I believe barbecuing begot civilization. It's central to the human experience."

And grilling gives us the chance to conquer something, to get in touch with our inner caveman, he asserts.

"There's a challenge element," Raichlen says. "I would say it's the culinary equivalent of scaling a mountain. No fire is ever the same. Particularly if you work over charcoal or wood, every fire is different, so it's sort of man against the elements."

Raichlen has about 15 different grills where he can feel primal.

They include a charcoal grill, a Weber Performer with a gas ignition system and an Indonesian satay grill he picked up in Jakarta.

His books include "The Barbecue! Bible" and his newest, "How To Grill." The word barbecue can mean several things, he pointed out: a style of cooking the equipment on which you cook the food or preparation you cook, and an occasion.

"Its meaning differs by region," he added. "Real barbecue may be one of the few last truly regional American foods."

He defined terms: "Grilling can be direct -- right over the heat -- or indirect, always covered, a sort of outdoor oven. True barbecue is always indirect, slow, with a lot of smoke."

Barbecue blankets the menu

Your chicken will burn if it's basted too early, especially if there's a lot of sugar in the sauce.

Use a rub before cooking, perhaps some combination of a little sugar, paprika, salt and pepper.

Later, with a brush, "mop" on a sauce that could be a mix of vinegar, salt, pepper and chili another sauce might be a mixture of ketchup (it has everything in it), Coke (or Sprite or beer), steak sauce, Worcestershire sauce, garlic, onion, liquid smoke ("it's very effective, it's a natural product, made from wood").

Use soaked wood chips to give extra smokiness.

And, "Don't throw away the pineapple trimmings," he said. "Throw them on the coals, too, to add to the smoke flavor."

Take care of the grill itself, for good grill hygiene: Always make sure it's clean before you begin (give it a final scrub with crumpled foil), then oil it, using paper towel and oil.

Arrange your chicken pieces or whatever you're cooking at an angle across the grate, so the sear marks are diagonal -- that makes for a nicer look.

"Barbecuing is to me the perfect technique -- your kitchen never gets dirty," he said. "The key to it, all you have to have is an understanding of your food and then marinating.

It's a very easy process, to cook when you get home from work, almost everything can go on the grill."

With enviable ease he put together imaginative selections of grillable ingredients, skewering combinations of apple, walnuts, kumquats and ham and plump shrimps marinated in green tea ("a fantastic concept of a very old idea from the Chinese tradition"), to serve with sweet-and-sour sauce.

Sprinkle the apple-ham skewers with a pinch of ground coffee -- "It's less sharp than, say, chili powder it gives a nice little extra flavor and crunch."

He likes to put a little coffee in his barbecue sauce, too.

The cook should: "Taste. Think. Taste again. Don't use your fingers, our skin is salty. Take a spoon -- sniff, taste and adjust."

He finds charcoal and gas grills work equally well, but recommends a few safety habits.

Always have some baking powder next to the grill in case of a flash fire. Throwing baking powder on it kills it straight away (milk works, too).

Use tools with long handles so you don't get burned, and take care of your knives.

Few things are more satisfying than a juicy burger grilled to perfection and tucked into a toasted bun slathered with your favorite condiments. Everyone knows how to make hamburgers, but when was the last time that you actually ate a burger that made you drool with anticipation to gaze at it on the plate, moved you to tears of joy while savoring each bite, and caused you to have recurring dreams about it afterwards? Hamburgers can and should be that good, especially during barbecue season when hamburger heaven is only as far away as your own backyard! People around the world who scoff at hamburgers for being lowbrow American food have obviously never experienced a burger done right: smoky, char-grilled exterior, succulent interior, dripping with juice and sauce and cheese, all barely contained by a chewy, toasty roll-that's what a hamburger is all about!

The kind of ground beef you use for your hamburger patties is completely up to you. Meat with a higher fat content will be juicier, but it will also shrink more when it cooks. If you shop at a grocery store or a butcher that grinds their own beef, choose coarsely ground beef for juicier burgers with a more pleasing texture.

Raw hamburger patties do not stand up well to marinades since, of course, they are made of ground beef and will fall apart if left to soak in liquid. However, that doesn't mean that you need to forego the extra flavor that marinades add to meat. Burgers should never be mundane! You can mix all sorts of seasonings and surprises right into the ground beef before you form the patties. وفيما يلي بعض الاقتراحات:

Fresh or dried herbs and spices

Dehydrated or fresh minced onion and garlic

Seasoning mixes for soups or salad dressings

Your favorite cheese, such as Blue cheese, goat cheese, Gorgonzola, Feta, Stilton, Cheddar, or pepperjack

Prepared sauces including barbecue sauce, soy sauce, teriyaki sauce, Worcestershire sauce, hot pepper sauce, Hoisin sauce, plum sauce, oyster sauce, salsa, or salad dressing

Other tidbits like olives, capers, chopped tomatoes, diced chiles, crumbled bacon, or minced ham

You can add just about anything you like to your burgers, but whatever you do, DON'T mix salt into the beef, especially if you're not going to grill the patties right away. Salt will extract moisture from the meat, leaving you with bone-dry burgers. Instead, sprinkle each burger with salt right before you put it on the grill. Use a light touch when combining seasonings and tidbits with the ground beef. If you mix it too much, your burgers will be dense and heavy.

Once you have concocted your ground beef masterpiece, you can leave it in the refrigerator for several hours to allow all the flavors to mingle and intensify. To form the patties, wet your hands a little to keep the meat from sticking to them. For juicier burgers, make those patties nice and thick! The more fat your ground beef has in it, the more your burgers will shrink, so either buy extra-lean beef, or make the patties quite a bit bigger than the buns. You can form the patties ahead of time just stack them on a plate with waxed paper between each one, and cover the whole plate with plastic wrap before you put it in the refrigerator.

Choose a bun that will do justice to your burger! A hamburger bun is more than just an edible meat vehicle opt for something that will enhance the total burger experience, adding taste and texture. Also, make sure you pick something substantial that will not disintegrate when those juices start flowing. Some of our favorites are sesame seed buns, French rolls, onion rolls, Kaiser buns, pumpernickel rye, ciabatta rolls, slices of focaccia bread, and slabs of hearty country-style bread. It's a crime not to grill the bread before you tuck a hamburger into it, so go the extra mile and start toasting those buns when the meat is almost done.

The Secrets of Sizzling Success

It's always better to be organized before you start cooking, but with barbecuing, it's imperative. Barbecuing is a beloved activity for most people for the wonderfully primal experience of cooking their food over open flames, and the refreshing sensation of standing outside with a cold drink in one hand and a spatula in the other, chatting with friends and family as they leisurely prepare dinner. So, make barbecuing the idyllic experience it should be by getting yourself organized before the meat ever touches the grill. You must gather everything you will need before you begin cooking, because you shouldn't leave the grill unattended--for the sake of safety, and for the sake of perfectly cooked, succulent burgers. In addition to the plateful of hamburger patties, you will need: dishes of salt and pepper for seasoning whatever sauce you are using veggies you want to grill alongside your burgers, such as sliced onions and bell peppers buns to grill when the burgers are almost done a clean plate or platter to place the burgers on when they are ready and a heat-proof spatula.

Hamburgers should be cooked at high heat to give them a nice char-grilled exterior and seal in the juices. When you first slap your burgers onto the grill, they will stick there. Don't try to move them right away, though, or you'll make a mess and tear apart your beautiful patties. After a few moments of sizzling over the coals, the burgers will begin to release some fat and firm up, and they will no longer be stuck to the grill. Check the facedown sides of the patties after a couple of minutes if they're dark brown, it's time to flip them. Once you've flipped the burgers, keep a close eye on them if it looks like they're getting a little too blackened before the inside can catch up, you can move them to a cooler part of the grill to finish cooking.

Don't baste the burgers with sauce until they are partway done. As soon as the first side is cooked and you have flipped each burger, you can carefully brush sauce onto it, or lay a slice or two of cheese over the top. Just make sure not to flip it again, or your grill will be covered with a charred, sticky mess! And by the way, treat those burgers with loving care: don't press down on them with the spatula to speed up cooking time, or you'll squeeze out all those precious juices and waste them on the hot coals below, leaving you with a tough, dry patty. Once your burgers begin to feel firm to the touch, check one of them for doneness. (If you put them all on the grill at the same time, they should all be ready at the same time.) The only thing left to do is flip them onto a clean plate (NOT the one that held them when they were raw!) and grill those buns to roasty, toasty perfection. Now slather on your favorite condiments and brace yourself for burger bliss!

ماذا تنتظر؟ Go fire up that grill!

1 oz Banyuls vinegar (French red wine vinegar)

4 oz hazelnuts, toasted and finely chopped

Mix ingredients together and whisk vigorously to combine

2 slices pancetta, diced (Italian bacon, cured in salt & spices, then air-dried)


70+ authentic recipes for your Juneteenth Cookout

Along with my favorite black bloggers, I’m participating in the 2020 Juneteenth Cookout Takeover.

Juneteenth (a merge of the words/date June Nineteenth) marks the June 19, 1865, the emancipation of the last enslaved people in Galveston, Texas.

And for over 150 years since, Black American families, home-cooks, chefs, and culinarians have commemorated the summer holiday with a wide range of food traditions that tell a story of the perseverance of a people.

This initiative was established to encourage the celebration of Juneteenth – a jubilee of freedom to commemorate the end of slavery – and to amplify the food traditions of black culinary creatives.

The foods in this list come from all over the African Diaspora. So many of the recipes are classic to our cultures. They range from appetizers to desserts.

For me, even growing up in Texas, I never celebrated Juneteenth much. We had the cookout at church, but it was honestly never a celebration that was taught to us in school, or highlighted in history books.

Knowing the significance helps me observe the holiday and hold the meaning of it much closer.

I hope you incorporate them into some of your cooking – not just on Juneteenth, but always.

Check out their recipes and what Juneteenth means each one of us.


What is Jamaican Jerk?

The summer BBQ season is upon us. So what better time to finally add my Secret Jerk Sauce recipe to the website than now. To celebrate, all week I’ll be writing about Jamaican jerk starting with this brief history. The video below offers a simple overview.

Some historians believe that the word “jerk” derives from the Peruvian word “charqui,” a word for dried strips of meat now called Jerky in much of the world. Truthfully no one is really sure how the name came to be.

As mentioned in the video, jerk is a seasoning and cooking method first used by Jamaica’s original inhabitants, the Arawak Indians. The Maroons, a community of escaped slaves, are said to have learned the cooking and curing technique from the Indians as a way to preserve pork so it could be taken on journeys and eaten as is or chopped and reconstituted in boiling water.

Jerk is not something I grew up eating at home. It was always considered street food, and spicy jerk pork could be found at roadside Jerk “huts” in places like Boston Beach and Old Harbour.

Today jerk chicken is as popular as jerk pork and, this week, I’ll be sharing my Secret Jerk Sauce recipe with everyone on my mailing list as my gift to you! When you join my list on or after June 22 I will send it AND my Homemade Beef Patties recipes to you … so don’t wait. My Jerk Sauce recipe has a very authentic flavour that I’m excited to share it with you, along with my jerk cooking tips. Stay tuned this week for everything jerk!


Mixed Grill #GrillWithGrace

When we are having a BBQ party, a lot of times we do a Mixed Grill. I love them as you get a little of this and a little of that. You don&rsquot have to pick just one item or you can if you wish. With a bunch of fresh summer salads you have a great feast! I was very lucky to be chosen to represent Grace Foods and their amazing jerk seasonings with this post. They were very kind in sending me lots of their wonderful jerk seasonings, dips, BBQ sauce, scotch bonnet sauce and jerk marinade. How could I create only one recipe with all this deliciousness to try? I couldn&rsquot, I went immediately to one of our favorites, the Mixed Grill. Come on in for the flavors of the Caribbean!! Dad would love this feast too for his big day!!

My one strong memory of jerk seasonings was when we were in Turks and Cacacos and at our resort, a fun Jamaican gentleman would start a BBQ at about 10:00 am in the morning. My husband would wait salivating for the first piece of chicken to come off his BBQ and run over to grab it. This became a daily ritual and we needed to find chairs close to the BBQ in case, for some strange reason he didn&rsquot have enough for eveyone to get their fill. Ken loves the flavors of jerk and every summer we have a feast at least once or more. I am also very fond of the heat and of the warm homey spices that go into jerk seasoning.

Grace has brought all of these wonderful flavors to you, in easy and convenient sauces and marinades. Come and see the full line of jerk products from Grace with details.

We love little drumettes in the summer and Ken always makes up his own spice rub for them. Even better is the amazing Grace BBQ Sauce, slathered on at the end (5-6 min. before you pull them off) with all the wonderful flavors of jerk. Not hot but on the sweeter side and with the all of their magical spices and herbs. The wonderful BBQ sauce can also be added to casseroles, stews or stir fry dishes, or used as a condiment or as a dip.

Next up were these pork kebabs, that are marinated in coconut milk, pineapple juice and then we upped the flavor profile with Grace Scotch Bonnet Sauce. I have never had this before, scotch bonnets are up on the scale with the same amount of heat as a habanero pepper. Now that is hot!! At first I put in 1 Tbsp. just feeling the waters but soon realized that in a marinade you can put a lot more heat in as the meat needs to absorb that taste. I quickly added in 2 Tbsp. and the pork just had the perfect little heat with the wonderful sweetness from the pineapple and sweet onion, a perfect marriage.

Do you know where the word &ldquojerk&rdquo came from and what is traditionally in this Jamaican way of cooking? Jerk consists of an exotic blend of scallions, onions, scotch bonnet peppers, salt, thyme, allspice, black pepper and many other spices. It is savoury, fragrant, and tenaciously spicy or can be just the right burst of flavor, with a touch of heat.

Grace kindly supplied us with some history for you to enjoy:

The origins of jerk can be traced back to the 1700&rsquos with the Maroons, a group of slaves who escaped and hid in the Blue Mountains of Jamaica. This group combined African meat cooking techniques with a mix of Jamaican spices and seasonings used by the Arawak to preserve and cook their meats. This evolved with the use of different spices to the cooking style that we know today as Jerk. Dare to venture and take your taste buds on a tour of the island.

How the name &ldquoJerk&rdquo came to be used:

1 st theory: It originates from the Peruvian word, &ldquoCharqui&rdquo, used to describe jerked or dried meat. Over time this term evolved from &ldquoCharqui&rdquo to &ldquoJerky&rdquo to &ldquoJerk&rdquo.

2 nd theory: The name derives from the practice of jerking (poking) holes in the meat to fill with spices prior to cooking.

Lastly, these shrimp were fabulous with so much flavor and only a touch of heat. I could have eaten the whole plate myself!! If you wanted to up the heat, we served these shrimp and all the other dishes with their delightfully spicy dipping sauce.

Grace Jerk Products can be used right out of the jar for super easy convenience, rub paste onto your raw meat along with other fresh ingredients, marinate for at least an hour before grilling or barbequing to get the traditional, classic jerk taste. Best if marinated for 4 hours.

For the Jerk Marinade it is easy and fast. Simply mix into your raw meat, marinate for at least one hour and you&rsquore ready to cook in an oven, on the grill or stove top. Brush on additional jerk marinade during cooking for extra flavour.


Here Are Twenty Jamaican Dishes Served Everyday on our Island

1. Jerk Chicken is the most popular Jamaican dish known worldwide for its authentic Jamaican jerk flavor. Using spices such as the pimento, scotch bonnet pepper, scallion, onions and thyme. There are some with their secret ingredients but those are the basic ingredients. Served jerk pan style or authentic original style roasted over coals on top of the pimento wood.

2. Jerk pork is second and uses similar seasonings as the jerk chicken. Not as popular as the chicken because it’s more expensive, the most known place in Jamaica to find jerk pork is in Boston, Portland. Because of the popularity of the jerk pork found in Boston, people from all over the island will name their dish 𠇋oston Jerk Pork” which would increase sales, as it is believed that the best tasting pork originated in that part of the island.

3. Red peas (kidney beans) soup is made with salt beef and/or pig tails. Pigtail in Jamaica is cured with salt and has to be soaked overnight or pre-boiled for a few minutes to get some salt out before cooking. The dish is made with the peas, taro, yellow yam, dumplings and scallion, pimento, thyme and pepper. You have a choice to use coconut milk or not, depending on your taste.

4. Steamed fish. In Jamaica, this is actually stewed fish. It is mostly done on the beach, especially Healthshire and some other very popular beaches around the island. Scallion, pimento, pepper, thyme, bammy and sometimes carrots and potatoes are done with this dish. Every cook has their own steam fish style so everywhere you go you get a different flavor….mm mm.


Arawak Heritage Inspires Gourmet Line of Spicy Condiments

If you haven’t heard the word Arawak before, chances are you’re not familiar with the rich history of the group of indigenous people of South America who settled in the Caribbean. This is a history lesson that gourmet purveyor Vassel Foods shares through the production and sales of its pepper sauces, fruit spreads and dry rubs under the Arawak Farm brand.

All of his life, owner and creator Lloyd Vassell was reminded that being an Arawak Indian represented heritage and pride. Born of Jamaican descent in New York, Vassel says, “As farmers and fisherman, they cured, stored and flavored their foods with spices and peppers,” referring to his ancestors. Being the son of a chef and a former chef himself, Vassel has been eating and cooking with those very spices, peppers and other ingredients all his life. “Every West Indian has dry rubs and jerks and have what is called ‘gravy’ which is an old rum bottle filled with peppers, carrots, cho-cho peppers, allspice and vinegar. That is where the extra heat comes from.”

It's All in the History

For more than 20 years, Vassell has been creating his pepper sauces which are known to pack some heat. He didn’t decide to offer them commercially until after being hospitalized with ulcerative colitis which led to the removal of his colon. Vowing never to return to corporate America, it was a natural transition back into the world of food that now has him running Arawak Farm full throttle. “We are very big on the Arawak history, we’re very big on promoting it and at the same time we’re using indigenous spices, indigenous peppers to create our products. Allspice, nutmeg, cinnamon, ginger, pineapple and the peppers,” says Vassel.

Prior to his last stint at Sun Microsystems in Northern California’s Silicon Valley, Vassell tread the waters as a restaurateur twice over. First in New York and then across the country in Sacramento where he worked with Olivia Brown from the hit show “Miami Vice” and her namesake restaurant, Ms. Olivia’s. Leaving the kitchen behind, he re-entered corporate America in the tech world which could have proved to be just as stressful.

Bringing it all full circle, he now offers gourmands four pepper sauces that include a mango pineapple, mixed berry, sweet ginger basil and of course Jamaican jerk. The fruit spreads add a nice kick of heat to dressings and desserts. Finally, the dry rubs offer an amazing amount of flavor when used on meats and vegetables. “We are not a hot sauce, we’re not a jelly and not a typical dry rub. Our pepper sauces are gluten-free, low sodium, no sugar and little to no vinegar. We put it in the type of jar that we have because we want you to spread it. The fruit spreads were a leap of faith because I thought we should have something sweet,” says Vassell.

Tradition That is Good For You

In addition to sharing Arawak history, Vassel thinks that it is important to highlight the fact the products are low in sodium. Something you wouldn’t expect from West Indian products. The jerk rub has only nine ingredients and is much lower in salt compared to other rubs on the market, something he is very proud of. He is currently working on a coffee-based rub made with Blue Mountain Coffee imported directly from Jamaica. If you are a coffee drinker, you know this is a big deal.

All Arawak Farm products are available online and will soon make their way into select military exchanges. In addition, Whole Foods and Andronico’s shoppers in the San Francisco Bay Area may soon find the products on the stores’ shelves in the near future. Vassell would also love to partner with airlines as well as foodservice companies and as he has learned, it all comes by taking it one day at a time.


Follow your recipe and fill the clay pot with your curry or other recipe ingredients. Leave some room at the top, about 1/2 to 1 inch, for the ingredients to bubble.

If this is the first time using your clay pot: Start with minimum heat for 5 minutes, then gradually increase up to medium-low for at least 15 minutes. You can then turn the heat higher. If the pot has been used before, you can start at a medium-high temperature. Once your dish begins to rapidly bubble, reduce the heat to medium-low or low. You want just enough heat to keep the dish simmering nicely. Cover the clay pot with the lid.

Remove the lid after 15 to 30 minutes to give ingredients a stir, and also to see how much longer your dish will need to cook. Most meat dishes will take between 30 and 60 minutes, depending on meat type and thickness. Fish and vegetables will cook in a matter of 5 to 10 minutes once the pot is bubbling. Use a spoon or tongs to taste test the ingredients and see if they are done.

When your hot pot dish is done, turn off the heat. Watch the temperature of the handles. Depending on the type of clay pot you own, the handles may be quite hot and require the use of oven gloves when you move the hot pot.

Make sure the lid is on securely. Carefully lift clay pot from the stove and place directly on your table. (Make sure to use a trivet or potholder to protect your table from heat.) Remove lid and serve your guests a perfect clay pot meal!


Jamaican Jerk Seasoning

Jamaicans are proud of their trademark jerk seasoning, also known as Caribbean seasoning. Jerk is a method of cooking and seasoning meat that can be traced to the Arawak Indigenous tribe that was living in Jamaica in the late 1400s. They used a specific technique to smoke and dry meat in the sun or over a low fire and this method is still used today to make what's called jerky.

In the 18th century, a group of enslaved people called the Maroons hid in the mountains to escape from the British, who were then in control of Jamaica. The Maroons used salt, pepper, and spices like allspice (called pimiento in Jamaica) and scotch bonnet peppers (habanero in Jamaica) to preserve meat. It was spiced, wrapped in leaves and then cooked over a lattice fire. This is the origin of the famous and iconic Jamaican jerk seasoning now used as a dry rub or as a marinade for pork, chicken, seafood, and beef. In Jamaica today you'll find jerk huts right on the beach, where vendors build fires in the traditional way.


شاهد الفيديو: Homemade Texas BBQ Sauce Recipe - Best BBQ Sauce - Backyard Texas Barbecue (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Arashimuro

    وأين المنطق؟

  2. Worden

    لقد تم تسجيله خصيصًا في منتدى لإخبارك بفضل الدعم.

  3. Reuben

    ما هي الكلمات ... خارقة ، رائعة الفكر

  4. Derrin

    كما اتضح أنه لا عبثا =)

  5. Crosleah

    في رأيي ، أنت مخطئ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة