- وصفات
- نوع الطبق
- كيك
- كعكة إسفنجية
- سويس رول
يمكن أيضًا أن تتنوع هذه اللفائف السويسرية مع العنب البري مع أنواع التوت الأخرى - لكن التوت الأزرق هو المفضل لدي ، خاصة عندما يكون في الموسم! الحيلة في إذابة الجيلاتين هي إضافة الخليط البارد إلى الجيلاتين الدافئ.
قام شخص واحد بهذا
مكوناتتكفي: 12
- 300 جرام من العنب البري الطازج أو المجمد
- من أجل الإسفنج
- 4 بيضات منفصلة
- 125 جرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 40 جرام سكر
- 40 جرام طحين
- 40 جرام دقيق ذرة
- لملء
- 400 جرام كريمة خفق
- 400 جرام زبادي كامل الدسم
- 75 جرام سكر
- 10 غ من أوراق الجيلاتين
- 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
- شوكولاتة الحليب مبشورة
طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطبخ: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٣٧ دقيقة
- في حالة استخدام التوت المجمد ، قم بإذابة جميع العنب البري باستثناء ملعقتين كبيرتين.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ضع ورق البرشمان في صينية الخبز.
- يخفق صفار البيض مع 125 جم سكر وفانيليا حتى تصبح خفيفة وكريمة. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويضاف 40 جرام سكر. يُضاف بياض البيض إلى مزيج صفار البيض والسكر.
- نخلط الدقيق ودقيق الذرة في وعاء ثم نضيفهما إلى خليط البيض. انتشر بالتساوي على الصينية المعدة. اخبزيها قليلاً في فرن مسخن مسبقاً لمدة 12 دقيقة. بعد الخبز مباشرة ، اقلب الإسفنجة على منشفة شاي مبللة وقم بإزالة ورق الخبز بعناية.
- للحشوة تُخفق نصف الكريمة. في وعاء منفصل ، نخلط الزبادي مع السكر حتى يذوب.
- انقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 3 دقائق. اعصر الماء الزائد. توضع الأوراق المنقوعة في قدر وتذوب ببطء على نار خفيفة جداً حتى تذوب. لا تدع الخليط يغلي.
- ضعي الجيلاتين في وعاء واخلطي مع بضع ملاعق من خليط الزبادي ، ثم قلبي باقي الزبادي. أضعاف في العنب البري. أضعاف آخر مرة في الكريمة المخفوقة.
- اتركي المزيج في الثلاجة لبضع دقائق وفقط بمجرد أن يبدأ خليط الزبادي في التماسك على المعجنات. لفي الإسفنجة برفق من الجانب الطويل.
- اخفقي باقي الكريمة مع سكر الفانيليا ووزعيه على اللفافة. تُزين بالشوكولاتة المبشورة والتوت المحفوظ. اتركيه لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة حتى يتماسك.
