وصفات جديدة

كورنليتس مع مربى الكرز

كورنليتس مع مربى الكرز

اخلطي الزبدة والكفير مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ومسحوق الملح.

يضاف السكر ، قشر البرتقال المسكر ، الجوز المطحون ويخلط الطحين في النهاية.

نحصل على عجينة صلبة وسهلة التشكيل.

نكسر العجين الذي نحصل عليه قطعة بحجم كرة التنس ، ننشرها بالمسمار على طاولة عمل مطحون ، ثم نقسمها إلى 8 أجزاء ، نضع مربى الكرز في قاعدة كل جزء من العجين ، نحولها إلى الأعلى ، نشكل كرواسان ، نضعها في الصينية على ورق الخبز ، نضع الصينية في الفرن (مسخن مسبقًا) لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة (165-170 درجة).

نخرجهم من الدرج على طبق ونطحنهم بالسكر البودرة.

شهية طيبة!



مربى الكرز الخالي من السكر بنكهة اللافندر

إذا أعطيتك الشهر الماضي ثلاث وصفات لمربى خالية من السكر ، مع الصدمة ، والمشمش ، والراوند ، وزهور الأكاسيا ، كان شهر يوليو هو شهر الكرز ، ولم أتمكن من تفويت فرصة عدم تجربة مربى الكرز الخالي من السكر الذي كنت أستخدمه نفس هلام السكر الأخضر والتي استخدمتها أيضًا في الوصفات الأخرى.

ولأنه كان من الشائع جدًا أن أكون مجرد مربى كرز بسيط ، فقد تقدمت بالخيال واستخدمت القليل من نكهة اللافندر حتى تحولت إلى مربى كرز بدون سكر ولكن بنكهة الخزامى الدقيقة.

إذا كانت المربى الأخرى الخالية من السكر حتى الآن تستهلك أكثر من أجل الشاي ، على خبز بالزبدة على الإفطار ، يمكنك تقديم هذا المربى للضيوف دون مشاكل كوجبة شهية. سيداتي وسادتي بالتأكيد سيكونون سعداء بتذوقه لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية وبالتالي لا يزداد وزنه!

وأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية ، مثل مرض السكري ، سيكونون سعداء بسبب ذلك عامل تبلور السكر الأخضر كما أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم صفر. هناك الكثير من الأسباب لمحاولة القيام بواحد مربى الكرز الخالي من السكر. )


الذرة الرومانية

افركي بملعقة كبيرة من شحم الخنزير مع مسحوق الخبز المروي بالخل والماء حتى يصبح التكوين متجانسًا ، سيبدو مثل المايونيز. نضيف الدقيق ونعجن باليد حتى تصبح العجينة متجانسة. إذا كانت العجينة متفتتة وشعرت أنها لا "تلتصق" عند العجن ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء. ثم اعجن العجينة لمدة 5 دقائق على الأقل ، ويجب ألا تلتصق بيديك.

انشر ورق الخبز على طاولة العمل ورشها بالدقيق. افردي قطعة رقيقة من العجين. قص الحواف للحصول على مستطيل كبير. على الجانب الصغير ، على بعد 2 سم من الحافة ، ضع الحشوة باستخدام ملعقة صغيرة.

حازت منتجات Cosmia Bio على جائزة المنتج المصوت لعام 2021

يجب أن تكون الحشوة حوالي 2 سم. دحرج العجينة فوق الحشوة من النهاية وعندما تختفي الحشوة ، اقطع الصفيحة بسكين حاد بجوار المنطقة المتداخلة. اسحب اللفة التي تم الحصول عليها قليلاً للخلف ثم قطع بسكين رفيع وحاد القطع التي يبلغ طولها حوالي 2-3 سم.


تروبوتشكي - هورنتس الروسية

حشوة
يُمزج الجوز المفروم في وعاء (إلزامي!) مع سكر الفانيليا. ضعه جانبا.

استغرق الأمر
يُمزج الزبدة المقطعة مع الدقيق المنخل.
أضيفي القشدة الحامضة واعجني بسرعة عجينة متجانسة وناعمة.
اجمعها في كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تقسم العجينة إلى عدة قطع.
تُوزَّع قطعةً تلو الأخرى في صفيحة دائرية بسمك حوالي 3 مم ، مع الاحتفاظ بباقي العجين في الثلاجة.

نقطع العجين إلى 8 ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة في قاعدة كل مثلث.
لفة من القاعدة إلى الأعلى.
انقل الكرواسان المتباعد قليلاً إلى صينية مبطنة بورق الخبز.
تبرد الصينية مع الكرواسان لمدة 30 دقيقة.
ضعيها في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة ، على حرارة 200 درجة أو حتى تنضج العجين ويبدأ الكرواسون في التحول إلى اللون البني قليلاً.

* إذا لم يتم تحضيرها ، اتركي الكرواسان في الفرن ، لكن اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة.

تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.
تقدم بشكل مماثل مع بقية العجين.

تقدم مع مسحوق السكر الفانيليا.
- يتم عمل العجينة بسهولة شديدة ، وعندما يتم خبزها تصبح عجينة نفخة.
- يمكن تخزين العجينة النيئة في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- يمكن حفظ الكرواسون المتشكل في الثلاجة لمدة يومين ، ثم يمكن خبزه.
- يمكن الاحتفاظ بالكرواسون لمدة تصل إلى أسبوع في علب صفيح ذات أغطية ، وخلال هذه الفترة تظل طرية تمامًا.


لملء

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع قليل من الملح والزبدة الطرية وعصير الليمون وسكر الفانيليا والسكر البودرة. اخلطي المكونات جيدًا ، ربما باستخدام الخلاط.

دع العجينة تقف لمدة 30 دقيقة ، ثم انشرها بالمسمار ، ولفها وافعل ذلك 2-3 مرات. بهذه الطريقة سيخرج الكرواسون طريًا جدًا.

بشكل منفصل ، حمّر الجوز قليلاً في المقلاة ثم اطحنه واخلطه مع المربى وقشر الليمون. افردي عجينة رقيقة وقطعيها إلى مربعات. ضعي المربى مع الجوز على كل مربع ولفيه بلطف.

يتم وضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن وأخرجيها عندما يتحول لون الكرواسان إلى اللون الذهبي. في النهاية ، مسحوق مع السكر.


كورنليتس مع مربى الكرز

كورنليتس مع مربى الكرز من: المياه المعدنية والزيت والدقيق والخميرة والملح وجوهر الفانيليا والمربى والسكر.

المكونات:

  • 250 مل من المياه المعدنية
  • 250 مل زيت
  • محتوى الدقيق (حوالي 800 جم)
  • 1 مكعب خميرة
  • قليل من الملح
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1/2 زجاجة جوهر الفانيليا
  • 1 جرة من مربى الكرز
  • 150 غ من السكر البودرة (للبودرة)

طريقة التحضير:

اخلطي الخميرة مع كيس من سكر الفانيليا ورشة ملح. أضف كوبًا من المياه المعدنية وكوبًا من الزيت (بدرجة حرارة الغرفة) وجوهر الفانيليا وأخيراً الدقيق.

نحصل على عجينة دهنية سهلة التشكيل. اتركه ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا. سيبدأ الزيت في الانفصال عن العجين.

اخلطي العجينة حتى تمتزج بالزيت مرة أخرى ، واتركيها تتخمر لمدة ساعة أخرى. سخني الفرن على درجة حرارة معتدلة. وزعي قطعة من العجين (بحجم برتقالة) على طاولة العمل مع رش الطحين وقطعها إلى 8 مثلثات.

ضعي القليل من مربى الكرز في قاعدة كل مثلث ، ولفي الكرواسان وضعيه في صينية مغطاة بورق الخبز.

اخبزي المقلاة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. أخرج الكرواسان من الفرن ، وانقله من الصينية إلى صينية ورشه بالسكر.


الخطوات الأولى في المطبخ

كما أخبرتك ، فإن البابانا مع المربى والقشدة الحامضة هي المفضلة لدي إلى حد بعيد ، على الرغم من أنه لا يجب التخلص من المغلي.
نحن نحتاج:
300 غرام جبن بقري طازج
1 أو
200 مل ماء دافئ (غير ساخن لأن الخميرة مقطوعة)
1 كيس خميرة جافة
2 ملاعق كبيرة سميد
1 جوهر (الذي تريد)
الدقيق كما تتطلب العجينة
زيت للقلي
القشدة الحامضة والمربى

في البداية ، اخلطي الجبن مع البيض والسميد والخميرة والجوهر والماء ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تصبح العجينة غير لزجة. مكان دافئ.

عادةً ما أزرع العجين قليلاً للسماح له بالارتفاع (هنا كان العجين مخمرًا بالفعل)

ثم ، بيدي الطحين ، نأخذ قطع من العجين وتشكل كرات مناسبة ، ونقع الإصبع في الدقيق في المنتصف. تُقلى في حمام زيت ، أولاً على نار خفيفة ، ثم على نار مناسبة.

اقلبها من جانب وعلى الجانب الآخر ، وعندما يتم إزالتها ، قم بتغطيتها بغطاء لإبقائها طرية.


طريقة التحضير

كرواسون بالجبن

في وعاء ، اخلطي الجبن مع المارجرين الطري ، أضيفي البيض والبيكنج باودر والدقيق واعجني.

القرف قرنية

نذوب الخميرة مع السكر في الماء ونضيف الزيت وباقي المكونات ونخلط جيداً.


فيديو: مربى الكرز الوشنه تميزالتحضير ولاأطيب دلال حناوي (كانون الثاني 2022).